V tomto polévkovém polévku na konci léta není krém, složený z kukuřice, sladkých brambor, cibule Vidalia, slaniny, rozmarýnu a divoké rýže.
Cal / Serv: 283 Výnosy: 8 Doba přípravy: 0 hodin 20 minut Celková doba: 1 hodina 15 minut Složky 4 velké uši čerstvá kukuřice Cobs 6 oz. tlustá slanina 1 sladké brambory 1 velká vidalia cibule 3 lžíce. máslo 1 1/2 lžičky. sůl 4 stroužky česneku 2 lžičky. mletý čerstvý rozmarýn 1/4 lžičky. Čerstvě mletý pepř 3 c. Pokyny pro vařenou divokou rýži- V zásobníku s mírným teplem kombinujte klasy a 7 šálků vody a nechte je 30 minut vařit. Odstraňte klásky pomocí kleští a vyhoďte je; rezervní sklad.
- V pánvi na mírném ohni vařte slaninu za stálého míchání, dokud není uvařená, ale ne svěží. Přeneste na papírem potaženou desku. Do hrnce přidejte sladké brambory, cibuli a máslo. Dochutíme 1/2 lžičky soli a vaříme, dokud brambory a cibule nezměknou, asi 15 minut. Přidejte česnek a rozmarýn a vařte 1 minutu. Přidejte kukuřičná jádra, 5 šálků rezervovaného kukuřičného vývaru, pepře a zbývající soli a přiveďte k varu.
- Přeneste polovinu polévky do mixéru a protlaďte, dokud nebude hladká. Pomocí sítka s jemnými oky přeneste polévku z pyré zpět do zásobníku. Míchejte divokou rýži a přidejte slaninu do polévky. Podávejte okamžitě.
