Krutony můžete připravit o dva dny dříve. Skladujte pouze ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě.
Výtěžek: 4 porce Doba přípravy: 0 hodin 25 minut Celkový čas: 0 hodin 40 minut Složky 2 c. plnotučné mléko 2 1/2 c. zeleninový vývar 1 malý květák (celkem asi 1 libra), rozdělený do květů 3/4 lb. Zlaté brambory Yukon, oloupané a nakrájené 1 malá cibule, nakrájené 2 stroužky česneku, drcené 4 větvičky tymiánu Kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř 3 lžíce . nesolené máslo 3 c. krychlový chléb ciabatta 1/3 c. těžký krém 1/3 c. semena granátového jablka Nasekaná pažitka, sloužící směry- Smíchejte mléko, pažbu, květák, brambory, cibuli, česnek a tymián ve velkém hrnci. Dochutíme solí a pepřem. Přiveďte k varu na středně vysoké teplo; snížit teplo a mírně pokrýt, dokud není zelenina velmi jemná, 18 až 20 minut.
- Mezitím roztavte máslo ve velké pánvi na mírném ohni. Vařte, občas kroužte, až zlatohnědou, 2 až 4 minuty. Přidejte chléb a vařte, za stálého míchání, až do opékání, 10 až 12 minut. Dochutíme solí a pepřem.
- Zlikvidujte snítky tymiánu. Puree polévka, v dávkách, v mixéru do hladké. Pro smíchání přidejte krém a puls. Dochutíme solí a pepřem.
- Podáváme s krutony, semeny granátového jablka a pažitkou.
ZA SERVIS: protein: 11 g; tuk: 21 g; uhlohydrát: 48 g; vlákno: 6 g; sodík: 516 mg; cholesterol: 57 mg; kalorií: 420.
