Lahodný chléb je plný třešní a mandlí pro pěknou prezentaci.
Cal / Serv: 616 Výtěžek: 10 Doba přípravy: 0 hodin 50 minut Celková doba: 3 hodiny 30 minut Složky 1 obálka suché aktivní kvasnice 1/2 c. teplé mléko 1 lžíce. teplé mléko 1 lžička. cukr cukr 2 tyčinky nesolené máslo 1/2 lžičky. sůl tsp. sůl 4 vejce 1/2 c. zakysaná smetana 4 c. víceúčelová mouka 1 c. sušené třešně 1 1/2 c. třískané mandle 1/2 c. světle hnědý cukr 1/2 lžičky. vanilkový extrakt 1/4 lžičky. mandlový extrakt Pokyny- Droždí, 1/2 šálku mléka a 1 lžičkový cukr spolu smícháme a necháme stranou až do pěny asi 10 minut.
- Mezitím porazit 1 tyčinku másla zbývajícím 1/3 šálku cukru a 1/2 lžičky soli, až do smetany. Přidejte 2 vejce po jednom, poté směs kvasinek a zakysanou smetanou. Mouku přidávejte do šálku (buď pomocí mixéru s háčky na těžký provoz nebo ručně s dřevěnou lžící), dokud se těsto nevytáhne ze stran mísy. Obraťte se na lehce flourovaný povrch a hněte, dokud nebude hedvábně a hladce. Přeneste do máslové mísy, položte na povrch těsta kus plastového obalu a nechte vstát, dokud se nezvýší na dvojnásobek.
- Chcete-li provést plnění, zakryjte sušené třešně, pokud jsou tvrdé, horkou vodou, dokud nezměknou, 10 až 15 minut. Vypusťte a vytlačte do sucha a odložte stranou. Mandle jemně brouste a odložte stranou. Smetana zbývající 1 tyčinku másla a světle hnědého cukru do hladka, poté přidejte vejce, vanilku, mandlový extrakt a mleté mandle. Dát stranou.
- Udělejte těsto a poté jej nakloňte do obdélníku přibližně 12 x 24 palců. Rozetřete se na mandlové náplni a zanechejte okraj 1 1/2 palce, rozetřete třešně a těsto nakrájejte do těsného protokolu. Přeneste na lehce máslový list a formulář do půlměsíce. Přikryjte ručníkem a nechte se zvednout, dokud se nezdvojnásobí, asi 1 hodinu.
- Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Zbijte zbývající vejce, 1 polévkovou lžíci mléka a 1/8 lžičky soli společně. Těsto lehce štětcem smícháme, posypeme velkoryse cukrem a pečeme na středním stojanu, dokud nedosedne na zlatohnědou a vaříme asi 1 hodinu. (Pokud se babka během pečení příliš ztmavne, zakryjte ji volně fólií.) Vyjměte z trouby a mírně ochlaďte na drátěném stojanu. Podávejte teplé.
