Vyzkoušejte jakékoliv pevné, sladké koláčky (například Braeburn nebo Golden Delicious).
Cal / Serv: 455 Výnosy: 6 Složení 6 velké vykostěné poloviny kuřecích prsou bez kůže bez kůže 1/2 lžičky. mletý černý pepř 1/2 lžičky. sůl 3 oz. kozí sýr 1 lžička. jemně nastrouhaná citronová kůra 1 velké pevné jablko Univerzální mouka na poprašování 1 velké vajíčko 1 c. čerstvá strouhanka 1/2 c. strouhaný parmazán 2 lžíce. nesolené máslo 2 lžíce. olivový olej Pokyny- Kuřecí prsa položte na velký list voskovaného papíru; přikryjte dalším listem voskovaného papíru. Libra prsa do tloušťky 1/4 palce. Odstraňte horní list voskovaného papíru a dochutíme pepřem a solí.
- Kombinujte kozí sýr, citronovou kůru a jablko. Rozdělte směs jablek na kuřecí prsa a rovnoměrně rozložte na polovinu povrchu každého prsu. Složte každé prsa na polovinu a přitlačte okraje k sobě, čímž vytvoříte kapsu.
- Posypte mouku na list voskovaného papíru. V malé misce smíchejte vejce a 1 polévkovou lžíci vody. V mělké misce smíchejte strouhanku s parmazánem. Lehce poprašte mouku moukou a ponořte do vaječné směsi, zvlhčete všechny povrchy. Potřete směsí strouhanky chleba a jemně poklepejte na drobky. (Kuře může být připraveno do tohoto bodu několik hodin dopředu; přikryjeme a zchladíme. Když je připraveno vařit, uveďte kuře na pokojovou teplotu.)
- Ve velké, těžké pánvi zahřejte máslo a olej na střední teplotu. Přidat kuře; vařte, dokud nezhnědne a vařte, asi 7 až 8 minut na stranu. Vypusťte papírové ručníky a podávejte.
