Křehké okurky a endive jsou doplněny zdravou, aromatickou směsí edamamu, hladkého sýra ricotta a karamelizovanou šalotkou, aby se z tohoto lehkého elegantního předkrmu stalo.
Cal / Serv: 33 Výnosy: 20 Doba přípravy: 0 hodin 20 minut Celková doba: 0 hodin 30 minut Složky Složení Čerstvě mletý pepř 1 1/4 c. mražená skořápka edamame 1 lžička. nesolené máslo 2 velké šalotky 2 lžičky. bourbon (volitelné) 3 lžíce. čerstvé ricottou 2 lžíce. extra panenský olivový olej 1 stroužek česneku 1/2 lžičky. citronová kůra 1 lžíce. čerstvá citronová šťáva 2 lžíce. nasekaný čerstvý estragon 10 Endive listy 10 okurky kola Pokyny- Naplňte střední pánev do poloviny vodou, přidejte špetku soli a přiveďte k varu. Přidejte edamame a vařte 1 minutu. Vypusťte a odložte stranou.
- Ve střední pánvi na mírném ohni roztavte máslo. Šalotka se přelije do zlatavě hnědé, asi 7 minut, za občasného míchání. Pokud používáte bourbon, přidejte k šalotkám a odplyněte a škrábejte všechny hnědé kousky ze dna pánve. Dochutíme solí a pepřem.
- V kuchyňském robotu pyré edamame, dušené šalotky, ricota, olivový olej, česnek a citronovou kůru a šťávu. Přeneste směs do střední mísy a promíchejte v nasekaném estragonu. Dochutíme solí a pepřem.
- Na talíř položte listy s plátky okurky a plátky okurky, každý nahoře s 1 polévkovou lžící pomazánky edamame-ricotta a ozdobte listy estragonu.
