Nekomplikované červené víno je dobrým doprovodem vydatných chutí cibule, česneku, fenyklu a oliv v tomto guláši.
Cal / Serv: 286 Výtěžek: 6 Ingredience 2 lžíce. olivový olej 6 vykostěná kuřecí stehna bez kůže 2 středně cibule 1 střední cibule fenyklu 6 stroužků česneku 1 může celá loupaná rajčata s hustým rajčatovým pyré 1 může kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku 2 lžičky. sušené tymiánové listy 1/2 lžičky. mletý černý pepř 1/2 lžičky. sůl 1/2 c. zrající zralé olivy 1/2 c. červené víno Čerstvé tymiánové větvičky (volitelně) vroucí voda Pokyny- V těžkém 6-kvartovém hrnci zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje na střední teplotu. Přidat kuře; opékejte, dokud kousky nejsou opečené na všech stranách, asi 5 minut. Vyjměte kuře do středně velké mísy a odložte stranou.
- Do hrnce přidejte zbývající 1 polévkovou lžíci oleje, cibule a fenykl; opékejte do zlaté - asi 10 minut. Přidejte česnek a restujte 2 minuty. Vraťte opečené kuře na pánev se zeleninou. Přidejte rajčata s pyré, kuřecí vývar, sušený tymián, pepř a sůl. Teplo dušené do varu přes vysoké teplo; snižte teplotu na minimum, přikryjte a vařte 45 minut. Přidejte olivy a červené víno a vařte o 15 minut déle za občasného míchání.
- Chcete-li servírovat, zamíchejte kuřecí guláš a naložte 2 kousky kuřete se směsí rajčat a zeleniny do každé ze 6 polévkových talířů. Ozdobte každý se snítkou tymiánu, je-li to žádoucí, nebo udržujte guláš v teple nad velmi nízkou teplotou pro hosty, aby si pomohli sami podle potřeby. Dušené maso může být na vařiči udržováno v teple až hodinu; v případě potřeby přidejte trochu vroucí vody, abyste zabránili lepení. Rychle odečtěte teploměr a v případě potřeby upravte teplo tak, aby se teplota udržela nad 140 stupňů F.
