Zemitá hořká sladká čokoláda a bohaté pekanové ořechy se taví s vrstvami sladké náplně pro hlubokou chuť, kterou si všichni budou moci vychutnat kolem stolu.
Cal / Serv: 726 Výtěžek: 8 Čas přípravy: 0 hodin 30 minut Celkový čas: 2 hodiny 30 minut Složky 1 1/2 c. univerzální moučná sůl 4 lžíce. nesolené máslo 1 tyčinka nesolené máslo 3 velká vejce 1 velká vejce bílá 1 c. nasekané pekanové ořechy 4 oz. horká čokoláda 1 c. cukr 3/4 c. tmavý kukuřičný sirup 1 lžička. Vanilkový extrakt Pokyny- Ve střední misce smíchejte mouku a 1/2 lžičky soli. Pomocí špiček prstů rychle smíchejte ztužující a studené máslo, až směs připomíná hrubé drobky s kousky másla. Posypeme 1/4 šálkem ledové vody na směs a jemně promícháme, dokud se těsto nezačne spojovat. (Je-li těsto příliš suché, přidejte až 3 další polévkové lžíce vody, polévkovou lžíci najednou.) Cesto vložte na disk, pevně zabalte do plastového obalu a chlazte, dokud nevychladne, asi 2 hodiny nebo až 2 dny.
- Těsto rozvařte mezi 2 listy lehce flourovaného pergamenu do kruhu o průměru 11 palců. Vložte těsto do 9-palcové talířové desky a okraje oříznutí, abyste vytvořili přesah 1/2 palce. Zasuňte převis dolů a vytvořte kolem okraje hranici. Prsty se ohněte kolem okrajů. Kartáčové těsto s vajíčkem bílé a chlazené v mrazáku po dobu 20 až 30 minut.
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F se stojanem umístěným uprostřed. V malé misce promíchejte pekanové ořechy a čokoládu. Ve střední misce rozšlehejte cukr a vejce. Rozšlehejte rozpuštěné máslo, kukuřičný sirup, vanilku a 1/4 lžičky soli. Umístěte chlazený koláč do pekáče. Polovinu čokolády a pekanové směsi rozetřete v piecrustu, nalijte do poloviny náplně a opakujte.
- Pečte koláč, dokud plnicí sady a vrchní část nezhnědnou, asi 1 hodinu. Přemístěte do stojanu na drát, aby vychladl. (Koláč může být potažen plastovým obalem a chlazený až 3 dny.)
