Tato svižná aktualizace čerpá inspiraci od staromódních kolardů se šunkou.
Recepty upravené podle Callieových sušenek a jižních tradic Carrie Morey. Copyright 2013 by Carrie Morey. Přetištěno se svolením společnosti Atria Books, divize společnosti Simon & Schuster
Cal / Serv: 221 Výtěžek: 6 porcí Doba přípravy: 0 hodin 15 minut Celková doba: 0 hodin 25 minut Složky 4 plátky silně řezané slaniny 1 1/2 lb. Růžičková kapusta 1 c. strouhaný parmezán hořčičný vinaigrette (recept následuje) košer sůl čerstvě mletý pepř hořčice vinaigrette 1/4 c. sherry ocet 1/4 c. extra panenský olivový olej 1 lžíce. čerstvá citronová šťáva 1 lžička. Dijonská hořčice 1/2 lžičky. Košerská sůl Čerstvě mletý pepř- V pánvi na mírném ohni vařte slaninu, dokud není hnědá a křupavá. Přeneste na desku potaženou papírovými ručníky a vypusťte ji.
- Ve velké míse smíchejte zelí s kapustou, růžičková kapusta, parmazán a rezervovanou slaninu. Hodit s hořčičnou vinaigrette. Před podáváním osolte solí a pepřem.
- Chcete-li vyrobit vinaigrette: Našlehejte společně sherry ocet, olivový olej, čerstvou citronovou šťávu, dijonskou hořčici, med, košer sůl a čerstvě mletou papriku podle chuti.
