Do těchto tradičních večeří přidává kopu pikantní černý pepř.
Cal / Serv: 115 Výnosy: 16 Doba přípravy: 0 hodin 30 minut Celková doba: 1 hodina 45 minut Složky 3 c. víceúčelová mouka 4 lžičky. rychle rostoucí sušené droždí 2 lžičky. cukrová sůl Čerstvě mletý pepř 2 velká vejce 4 lžičky. Pokyny pro máslo- Ve velké misce smíchejte 2 2/3 šálků mouky, droždí, cukru, 1/4 lžičky soli a 2 lžičky pepře.
- Ve střední misce rozšlehejte 1 vejce a 1 vejce bílé. Šlehání ve 2/3 šálku teplé vody (120 ° F až 130 ° F) a másla. Pomocí dřevěné lžíce zamíchejte vaječnou směs do moučné směsi, dokud se nevytvoří měkké těsto.
- Posypte 1/3 šálkem mouky na pracovní plochu. Přeneste těsto na povrch. Těsto posypte zbývající moukou a hnětte, dokud nebude hladké a elastické, asi 5 minut. (Pokud je lepkavá, přidejte další 2 až 3 polévkové lžíce mouky.) Pat těsto do koule. Umístěte do velké mísy, přikryjte čistým ručníkem a nechte povstat asi 20 minut.
- Dělejte těsto. Rozdělí se na 16 stejných částí, z nichž každá se vytvoří na kouli (průměr asi 1/4/4 palce). Přeneste kuličky do máslové 16-muffinové pánve. Zakryjte lehce máslem z umělohmotného obalu a nechte těsto stoupat, až se jeho velikost zdvojnásobí, asi 30 minut.
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F. V malé misce porazte 1 1/2 lžičky vody a zbývajícího žloutku. Kartáčujte vrcholy rolí s polovinou vajíčka. Pečte, dokud zlatohnědá a nezvláknitý zvuk po klepnutí, 20 až 25 minut. Vrchní štětce se zbývajícím vajíčkem. Vraťte pánev do trouby a pečte dalších 5 minut. Přemístěte role do drátu, aby vychladl.
