Kdo nemiluje dobrého šotce? Přidání polevy na smetanový sýr je nejlepším způsobem, jak posunout základní recept na další úroveň, aniž byste byli příliš nadšeni. Tyto matné sušenky jsou ideální pro večírky a téměř pro každou jinou příležitost. Snadno a rychle se spojí a jsou také skvělou činností, pokud si s dětmi užijete pečení! To je zábavný recept pro začátečníky.
Věci, které budete potřebovat
- Pečicí sprej
- 7 uncí (14 polévkových lžic) nesoleného másla, dělená
- 4 ½ unce hořké sladké čokolády (pečené hranolky nebo nasekané)
- 1 ¼ šálku granulovaného cukru
- 3 velká vejce
- ¼ lžička košer soli
- 2 lžičky vanilkového extraktu, děleno
- Volitelné: 1 polévková lžíce espressa
- 5 uncí (1 šálek) univerzální mouky
- 8 uncí smetanového sýra, pokojová teplota
- 1 ½ šálku cukrářského cukru
- Pekařská pánev 9x13
- Pergamenový papír
- Stojanová míchačka nebo elektrická míchačka
- Jemné sítko
- Misky, špachtle, metla
Krok 1: Shromážděte své přísady
Pokud jde o nejlépe chutnající sušenky, lepší kvalita surovin povede k nejchutnějším výsledkům. Pokud je to možné, nepokračujte v přísadách, jako je čokoláda a kakaový prášek. Espresso prášek, který není stejný jako jemně mleté pravidelné espresso, je volitelná složka, která přidává do mnoha čokoládových receptů obrovskou hloubku chuti. Lze jej zakoupit online nebo v gurmánských obchodech. Trochu jde dlouhá cesta, takže jeden kontejner vydrží dlouho a je skvělým doplňkem každé kořenové skříňky.
Krok 2: Roztavte čokoládu a máslo v dvojitém kotli
Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Namažte pekáč s velikostí 9x13 palce s pečicím sprejem nebo máslem a linku s pergamenovým papírem, umožňující oběma stranám, aby visely přes okraje (usnadní se tak odstraňování sušenek).
Umístěte 5 ½ uncí (11 polévkových lžic) másla spolu s hořkosladkou čokoládou do velké mísy a položte na střední pánev naplněnou přibližně 1 až 2 palce vody. Přeměňte teplo na médium, aby se pod mísou vytvořila pára, a míchejte neustále, dokud se čokoláda neroztopí. Vyjměte misku z tepla.
Krok 3: Přidejte zbývající ingredience Brownie
Rozšleháme cukr do hladka, následuje vejce, sůl a 1 čajová lžička vanilkového extraktu. Rozšlehejte, dokud nebude hladký. Pokud se používá, prosejte mouku, kakaový prášek a espresso. Přepněte na špachtle a míchejte, dokud nejsou suché ingredience zcela začleněny.
Krok 4: Pečeme
Rozložte rovnoměrně do připravené pekáče a vyrovnejte horní část. Pečte po dobu 30 až 35 minut, dokud párátko nevyjde čistě od středu.
Krok 5: Nechte vychladnout
Nechte vychladnout (pokud jsou sušenky příliš horké, poleva se roztaví).
Krok 6: Připravte krémovou polevu na sýr
Zatímco se sušenky ochladzují (nebo když pečou), připravte polevu. Ve stojánkové míchačce vybavené lopatkovým nástavcem smíchejte smetanový sýr a zbývající 3 polévkové lžíce másla střední rychlostí, dokud nebude lehká a nadýchaná. Seškrábněte boky a přidejte zbývající lžičku vanilkového extraktu. Vypněte mixér a přidejte cukrářský cukr, poté mixér zapněte, aby se zkombinoval. Jakmile se cukr přidal, otočte mixér zpět na střední až několik minut, abyste vyhladili texturu.
Varování
Ujistěte se, že smetanový sýr má pokojovou teplotu, jinak bude poleva hrudkovitá.
Krok 7: Frost and Slice
Jakmile se sušenky vychladnou, přelijte krémovou polevou. Plátek a sloužit.
