Dehydratátor Jerky Pokyny

Hovězí maso je oblíbenou volbou pro trhané.

Jerky je svačina ze sušeného kořeněného masa. Můžete použít téměř jakýkoli druh masa pro trhané, od hovězího, vepřového až po lososa. Dehydratátor potravin je užitečný nástroj pro vytváření trhaných trhlin. Dehydratátory zahřívají jídlo jemně a pomalu při nízké teplotě, aby postupně odváděly vlhkost. Od dubna 2006 americké ministerstvo zemědělství doporučuje, aby maso bylo před dehydratací předvařeno v peci, aby bylo zajištěno usmrcení nebezpečných bakterií. Maso je marinované, kořeněné, krátce pečené v troubě a poté dehydratováno na chutné, žvýkací občerstvení.

Věci, které budete potřebovat

4 liber. libové maso
Nůž
Prkénko
Jerky marináda (viz recepty ve zdrojích)
Mělká skleněná mísa
Plastový obal
Papírový ručník
Sůl

Pepř
Česnekový prášek
Pečící papír
Trouba
Teploměr na maso
Kleště
Dehydratátor potravin
Skladovací kontejnery

Příprava

Maso nakrájejte na tenké plátky asi 1/4 palce silné a 6 palců dlouhé.

Připravte si marinádu podle receptu. Jerky marinády mají tendenci zahrnovat kyselinu, jako je ocet, sladidlo jako je hnědý cukr a slaný prvek, jako je sójová omáčka. Experimentujte s recepty a vyhledejte chuť, která odpovídá vašemu vkusu.

Každý tenký plátek masa ponořte do marinády a vložte plátky do skleněné misky. Plátky uspořádejte do jedné vrstvy v misce a poté nalejte zbývající marinádu na maso.

Marinádovou misku zakryjte plastovým obalem a chlazte ji 8 až 12 hodin nebo přes noc.

Maso vyjměte z marinády a každý plátek osušte suchou papírovou utěrkou.

Maso ochutíme posypáním solí, pepřem a česnekovým práškem po obou stranách každého plátku.

Předpečení

Zahřejte troubu na 160 stupňů Fahrenheita.

Ostatní lidé čtou

Pokyny k dehydratátoru
Návod k použití odsolovače Bee Beyer

Plátky masa uspořádejte do jedné vrstvy na plech a vložte je do horké trouby.

Maso zahřejte, dokud teploměr vložený do plátku neodečte 160 stupňů Fahrenheita pro hovězí a vepřové maso nebo 165 stupňů Fahrenheita pro kuře. Tím je zajištěno usmrcení všech potenciálně nebezpečných bakterií.

Vyjměte maso z trouby.

Dehydratace

Uspořádejte plátky masa na dehydratačních miskách pomocí kleští. Uspořádejte je do jedné vrstvy.

Zahrejte dehydratátor na teplotu 140 stupňů Fahrenheita.

Maso se suší při konstantní teplotě 140 stupňů Fahrenheita po dobu 4 až 12 hodin. Doba sušení se bude lišit v závislosti na druhu masa a velikosti vašich kusů.

Zkontrolujte, zda je trhání provedeno ohnutím. Trhaný by měl prasknout a ohnout se, ale ne se zlomit. Jakmile je to hotové, odstraňte trhané trhliny.

Před vložením do skladovacích nádob nechte trhané chlazit.