To je klamné. Zní to tak fantasticky, tak obtížně, tak francouzsky! Ale ve skutečnosti je to jednoduché. Rozšleháme některé věci, péct, zchladit a pak je doplnit trochou cukru. Snadné peasy. Pak přijde zábavná část: vyrazíte z kuchyně pochodeň. Nebo máte opravdu velký důvod ke koupi. Stačí ji posypat trochou cukru v rovnoměrné vrstvě a ten malý plamen spustit přes vrchol, až se cukr roztaví a promění se v pěkný malý jantarový bazén, který zchladí na skleněnou špičku cukru. Pak si vezměte lžíci a bodněte ji, dokud se nezlomí. Existuje lepší způsob, jak ukončit večeři? Myslíme si, že ne.
Věci, které budete potřebovat
- 3 šálky těžkého krému
- 1 vanilkový lusek
- 1/3 šálku granulovaného cukru a 1/4 šálku cukru na polevu
- 4 velké žloutky
- Vařící voda
- 4 až 6 ramekinů
- Vysoce oboustranný pekáč
Krok 1: Rozdělte fazole
Rozdělte lusek vanilkové fazole podélně ostrým nožem a škrábnutí vyplňte zadní stranou nože.
Krok 2: Vaříme
Přidejte krém, vanilkovou podložku a vnitřní výpalky do hrnce na mírném ohni. Jakmile krém začne bublinovat kolem okrajů, odstraňte je z tepla. Ochlaďte deset minut.
Krok 3: Rozšlehejte
Rozšlehejte vejce a cukr ve střední misce, dokud nejsou světlé. Pomalu přidávejte krém za stálého šlehání, dokud není dobře kombinován.
Krok 4: Pečeme
Pudink přidejte do ramekinů (celkem 4 až 6), dokud nejsou 3/4 cesty plné, přidejte do pekáče s vysokými stranami. Nalijte vroucí vodu kolem ramekinů do poloviny po stranách. Pečte při 300 ° Fahrenheita po dobu 45 až 50 minut, nebo dokud pudink není ještě mírně kolísavý ve středu, ale ne sloshy.
Krok 5: Chill
Opatrně vyjměte z pekáče, přidejte na talíř a vložte do chladničky, dokud není chlazená, asi 3 hodiny.
Krok 6: Nahoru s cukrem
Přidejte tenkou vrstvu zbývajícího cukru na vrchol chlazených pudinků.
Krok 7: Brûlée
Pomocí kuchyňské hořáky pomalu protáhněte plamen přes cukr, až se roztaví do jantarového bazénu. Nechte vychladnout. Podávejte do hodiny.
