Tyto slavnostní sušenky plné ovoce, čokolády a ořechů, které jsou na svátky zaprášené barevným cukrem, dělají chutný dárek.
Výtěžek: 40 Doba přípravy: 1 hodina 0 minut Celková doba: 2 hodiny 0 minut Složky 1 1/4 lb. celé sušené fíky 1 oranžová 1 c. mandle blanšírované 1/2 c. pomerančová marmeláda 1/2 c. mini polosladké čokoládové lupínky 3/4 c. granulovaný cukr 1 lžička. Holandský kakaový prášek 1/4 lžičky. hřebíček 1/4 lžičky. mletá skořice 3 c. víceúčelová mouka 3/4 lžičky. prášek do pečiva 1 c. tuhá zelenina, zkrácení 1 lžíce. červené zdobení cukru 1 lžíce. zelená zdobení cukru Pokyny- Postavte fíky a pomerančovou kůru do kuchyňského robota a nakrájejte je na 1 minutu. Přeneste směs do velké mísy. Přidejte do směsi mandle, marmeládu, čokoládové lupínky, 1/4 šálku granulovaného cukru, kakaový prášek, hřebíček a skořici; kombajn. Přidejte teplou vodu, 1 čajovou lžičku najednou (až 2 čajové lžičky), dokud směs nedosáhne konzistence husté pasty.
- V misce elektrického mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem kombinujte mouku, zbývající granulovaný cukr a prášek do pečiva při nízké rychlosti. S mixérem na nízké úrovni přidejte zkrácení, 1 polévkovou lžíci najednou (až 1 šálek) a míchejte, dokud se podobají drsným drobkům. Poté přidejte vodu, 1 čajovou lžičku najednou (až 1 šálek), dokud těsto nezačne klouzat kolem pádla. Přeneste těsto na lehce flourovanou pracovní plochu a promíchejte do 2 až 3 minut. Umístěte do mísy, přikryjte vlhkým hadříkem a chlazte, dokud nevychladne, asi 30 minut.
- Předehřejte troubu na 350 ° F. Rozdělte těsto na 4 stejné kusy. Pomocí vlhkých rukou vytvarujte každý kus do 10 palcového polena o tloušťce 1 palec. Každý log nakrájejte na 10 mincí. (Veškeré těsto, které nepoužíváte, zakryjte navlhčeným hadříkem.) Pomocí rolovacího kolečka rozbalte každou minci na 3-palcové kolo o tloušťce asi 1/8 palce.
- Vložte do středu každého kola těsta 1 plnou fíkovou lžičku. Prsty dejte 2 strany kola nahoru a přiskřípněte je přes náplň, těsnící hrany těsta. Otočte cookie, aby šev byl dole; pak tvarujte cookie do mandlového tvaru. Opakujte se zbytkem těsta.
- Přeneste cookies na pergamenové plechy na pečení, rozestupy 1 palec od sebe. S ostrým nůžem na rozřezávání vytvořte několik větracích otvorů nad každým souborem cookie (viz obrázek). Posypte cookies zdobením cukru.
- Pečte pečivo do lehce zlatého, 16 až 20 minut, do poloviny otáčejte plechy na pečení. Přemístěte do stojanu na drát, aby vychladl.
