Cal / Serv: 329 Výnosy: 8 Doba přípravy: 0 hodin 35 minut Doba vaření: 0 hodin 40 minut Celková doba: 1 hodina 15 minut Složky 6 lžíce. máslo 1 velký pórek 2 velká vejce 2 velké vaječné bílky 1/4 c. krém 1 c. ricotta 1/2 c. strouhaný parmazán 3 lžíce. robustní nasekaný pestem (viz recept níže) 2 lžíce. jemně nasekané čerstvé petrželkové listy 1/4 lžičky. sůl 1/4 lžičky. mletý černý pepř Pokyny
- Zahřejte troubu na 375 stupňů F. Lehce máslo s 9palcovým koláčem a odložte stranou. Zahřejte 2 polévkové lžíce másla ve střední pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte pór a vařte, za stálého míchání, až do měkkosti, 5 až 7 minut. Přeneste do velké mísy a nechte ji vychladnout.
- Vejce, vaječné bílky a smetanu rozmíchejte ve střední misce, přidejte do pórů ricottou, parmazánem, pestem, petrželkou, solí a pepřem. Míchejte, abyste se spojili a odložili stranou. Roztavte zbývající 4 polévkové lžíce másla.
- Položte jeden list phyllo do připravené koláčové destičky. Natřete fyllo roztaveným máslem a vnější okraj 1 1/2 palce nechte bez kartáčku. Opakujte s dalšími sedmi listy fylolu.
- Ořízněte okraje tak, aby odpovídaly tvaru výseče pomocí kuchyňských nůžek a nalijte do výplně. Horní část fylolového okraje natřete máslem a pečte, dokud okraje nejsou zlatohnědé a dokud není náplň nastavena, asi 40 minut. Cool před podáváním.
