Posypané nasekanými čerstvými paprikami chilli přidává do této středomořské pizzy jemné teplo, doplněné švýcarským mangoldem, pórkem, kuřecím masem a sýrem feta. Na dortu použijte již připravené pečené kuře.
Recept adaptovaný od ptáka v troubě a pak někteří od Mindy Foxové.
Cal / Serv: 669 Výnosy: 1 Doba přípravy: 0 hodin 45 minut Celková doba: 1 hodina 45 minut Složky 1 lžíce. nesolené máslo 5 1/2 lžíce. extra panenský olivový olej 2 pór hrubá mořská sůl 3 lb. červené švýcarské mangold 1 3/4 lb. těsto na pizzu 4 stroužky česneku 2 lžíce. rybíz 2 lžička. rybíz 1 c. strouhané pečené kuře 1/2 c. rozpadaný sýr feta Čerstvé mleté horké chilli nebo papriky červeného pepře Pokyny- Předehřejte troubu na 500 stupňů F se stojanem uprostřed a pizza kámen na stojanu.
- V malé pánvi na mírném ohni zahřejte máslo a 1/2 lžíce oleje, dokud se máslo neroztaví. Přidejte pór a špetku soli, snižte teplotu na minimum a vařte za občasného míchání, dokud pór nezmäkne, asi 20 minut.
- Mezitím odřízněte stonky a středová žebra z mangoldu, zlikvidujte všechny tvrdé části a poté stonky a žebra rozřízněte napříč na kousky po 1 palci. Hrubě nakrájejte mangoldové listy.
- Umyjte mangold a částečně točte a nechte na listech trochu vlhkosti. V holandské peci o výkonu 5 až 6 kvartů (nebo v jiném těžkém hrnci s víkem) zahřejte na mírném ohni 1 lžičku oleje, dokud nedonaví, a přidejte mangold. Zakryjte a vařte 1 minutu, poté promíchejte. Pokračujte ve vaření, zakryté, míchejte každou minutu zhruba tak dlouho, dokud se brada zvadne a nežne, 3 až 4 minuty. Vypouštění v cedníku; nechte sedět, dokud nevychladne, aby se s nimi zacházelo; vytlačte přebytečnou tekutinu, sekejte mangold a proveďte rezervaci v misce.
- Vytvářejte čtvrtinu těsta na pizzu do koule a poté tvarujte na disk. Na lehce pomoučenou pizzu nebo bez okraje pečícího plechu rozvařte těsto do 8 až 9 palcového kola. Po zanechání okraje 1 palce naneste na těsto 1 polévkovou lžíci oleje. Tence nakrájíme na 1 stroužek česneku a posypeme nahoře, poté nahoře s 2 lžičkami rybízu, čtvrtou mangoldu a čtvrtou kuřecím masem.
- Pizzu posuňte na kámen a pečte, dokud okraje a dno kůry nejsou zlaté, 6 až 8 minut. Vyjměte pizzu z trouby a přeneste ji na prkénko. Okamžitě přelijte čtvrtinou pórku a sýrem feta, poté podle chuti posypte horkými chilli. Opakujte, abyste vytvořili další 3 pizzy.
Nutriční informace jsou založeny na jedné 8palcové pizze.
