Tento recept výkonného šéfkuchaře majitele Recess v Indianapolisu nahoře griloval mořského vlka s lahodnou salsou, která používá zelená rajčata, jalapeňos a koriandr. Vyzkoušejte to na jiných druzích grilovaných ryb nebo v burritech.
Cal / Serv: 196 Výnosy: 8 Doba přípravy: 0 hodin 15 minut Celková doba: 0 hodin 30 minut Složky 1 1/4 zelených rajčat 1 c. Nasekané čerstvé lístky koriandru 1 malá červená cibule 1/4 c. limetová šťáva 2 jalapeños sůl Čerstvě mletý pepř 8 mořských okounů filety olivový olej Pokyny- Pro salsu: Ve velké míse smíchejte prvních 5 ingrediencí. Dochutíme solí a pepřem. Dát stranou.
- Tepelný gril na středně vysokou. Nakrájejte na kůži každého filetu 3 štěrbiny, na obě strany ryb naneste olej a osolte pepřem. Kartáč na gril s olejem. Filé z grilu, pokožka směřuje dolů, dokud není uvařena, 10 až 12 minut, listování jednou do poloviny. Špičkové filé se salsou.
