Tvrdě vařené vejce je snadno se vařící a snadno se stravující jídlo s vysokým obsahem bílkovin a dobrým zdrojem vitaminu B12. Jedno velké vejce má nízký obsah kalorií (přibližně 70); vaječný žloutek má však vysoký obsah nasycených tuků a cholesterolu. Připravte si vařená vejce v množství šesti nebo více, protože pokud zůstanou ve skořápce, budou se dobře uchovávat v lednici až jeden týden. Vejce natvrdo vařená lze jíst celá, nakrájená na plátky nebo z nich vyrobit vaječný salát.
Věci, které budete potřebovat
- Vejce
- Těžký pánev s krytem
- Miska
Vejce, která jsou stará tři až pět dní, umístěte jemně na dno těžkého hrnce. Ujistěte se, že vejce nejsou naskládána a zda mají prostor pro pohyb. Naplňte pánev vajec studenou vodou asi 1 palec nad vejci.
Zahřejte pánev na hořáku, který je nastaven vysoko, dokud se voda nedostane do vroucího varu. Jakmile se voda vaří, otočte sporák na nízké nastavení a na pánev položte těsně přiléhající kryt. Pro velká vejce nastavte časovač na 10 minut a nechte je dále vařit.
Po 10 minutách vyjměte pánev z tepla. Opatrně vyjměte vejce a vložte je na několik minut do misky s ledovou vodou. Vypusťte vodu a naplňte misku ledovou vodou. Nechte vejce vychladnout dalších pět minut.
Vypusťte vejce a okamžitě podávejte. Nepoužitá vejce vložte do chladničky pro budoucí použití. Vejce zůstanou čerstvá až jeden týden.
Tipy a varování
- Chlazení vajec ihned po vaření zabrání tomu, aby se kolem žloutku objevil tmavý prsten.
- Vařte vejce velikosti Jumbo 12 minut, abyste žloutek úplně uvařili.
- Měkce vařená vejce vařte stejným způsobem, ale zkraťte dobu vaření o tři až čtyři minuty.
- Vejce natvrdo připravená z jednoho týdne starých vajec se snášejí snadněji než z čerstvých vajec.
- Oloupejte vejce prasknutím celé skořápky a rozvařením vejce mezi rukama uvolněte a vyjměte.
