Konzervování je vynikající způsob, jak uchovat čerstvé zelené fazole.
Ačkoli mnoho lidí váhá s použitím tlakových hrnců, jsou nezbytné pro bezpečné zpracování čerstvé zelené fazole. Při hodnotě pH 4, 6 se zelené fazolky považují za nízko kyselé jídlo a všechna nízko kyselá jídla musí být zpracována při vyšších teplotách, než jaké lze dosáhnout metodami vodní lázně. Je vyžadován tlakový vařič.
Konzervování je vynikající způsob, jak uchovat čerstvé ovoce a zeleninu, ale nesprávné zpracování může způsobit nemoc nebo dokonce smrt. Domácí konzervovaná zelenina je podle národních institutů zdraví hlavní příčinou botulismu přenášeného potravinami.
Pokud nemáte nebo nechcete používat tlakový vařič, můžete zelené fazolky uchovat i jinými způsoby.
Nakládejte fazole před konzervováním. Odkaz na recept na nakládané fazole, který lze konzervovat bez tlakového hrnce, je k dispozici ve zdrojích.
Zelené fazole spíše zmrazte než konzervujte. Odkaz na pokyny pro zmrazování zelených fazolí je k dispozici ve zdrojích.
Sušte zelené fazole. Odkaz na pokyny pro tuto staromódní techniku je k dispozici ve zdrojích.
