Jak vařit fazole po namáčení přes noc

Naučte se, jak vařit namočené fazole, dokud nejsou jemné.

Od základních fazolí námořnictva po fazolové fazole anasazi lze prakticky každý druh fazole sušit, aby se uchovala déle. Po sušení musí být fazole namočena ve vodě po dobu 6 až 8 hodin nebo přes noc, aby se rehydratovala a připravila na vaření. Jakmile jsou vaše fazole nasáklé, je jejich vaření jednoduchý, ale časově náročný proces. Odložte si nějaký čas na to, abyste si pověsili v kuchyni, když sledujete, jak se vaše fazole vaří, dokud nejsou něžné.

Věci, které budete potřebovat

Cedník
Velký hrnec s víkem
Měřicí lžíce
Sůl
Pepř
Tlakový hrnec
1 polévková lžíce rostlinného nebo olivového oleje

2 proužky syrové slaniny
Velká mísa
Plastový obal
Česnek (volitelné)
Cibule (volitelné)
Petržel (volitelné)

Sporák

Vypusťte fazole do cedníku. Namočené fazole opláchněte studenou vodou, abyste odstranili nečistoty nebo jiné zbytky.

Sbírejte šarži fazolí a odstraňte všechny, které jsou scvrklé a černé.

Umístěte fazole do velkého hrnce. Přidejte nad horní část fazole velkorysé množství vody. Jak vaří, fazole pohltí vodu.

Přiveďte fazole a vodu k mírnému zahřátí. Přidejte 2 lžičky soli a 1/4 lžičky pepře na libru fazolí.

Vypněte teplo na minimum a zakryjte nádobu. Nechte fazole vařit 1 1/2 až 2 hodiny. Fazole kontrolujte občas a přidejte další vodu, pokud se zdá, že byl hrnec suchý. Fazole se vaří, když jsou něžné.

Tlakový hrnec

Vypusťte namočené fazole do cedníku. Opláchněte ji studenou vodou a zlikvidujte a černé nebo scvrklé fazole.

Naplňte tlakový hrnec napůl naplněný promočenými fazolemi. Fazole zakryjte vodou.

Ostatní lidé čtou

Jak rychle vařit bílé fazole bez namáčení
Jak rychle namočit sušené fazole

Přidejte 1 polévkovou lžíci rostlinného nebo olivového oleje na šálek fazolí a dva proužky syrové slaniny.

Zajistěte víko na sporáku a postavte jej 15 liber. tlaku. Fazole vařte 10 až 15 minut nebo postupujte podle pokynů v příručce výrobce. Před podáváním fazole promíchejte.

Mikrovlnná trouba

Vypusťte namočenou vodu z fazolí v cedníku. Opláchněte fazole ve studené vodě a odstraňte všechny scvrklé nebo nevzhledné fazole.

Umístěte 1 lb. namočených fazolí do velké mísy. Přidejte 3 šálky vody, 1 lžičku soli a 1/2 lžičky mletého pepře.

Misku zakryjte dvojitou vrstvou plastového obalu.

Fazole na mikrovlnné troubě vysoko, dokud se fazole a voda nezačnou vařit asi 12 až 15 minut.

Snižte výkon na polovinu a pokračujte v mikrovlnné troubě po dobu 30 až 45 minut. Fazole odkryjte a míchejte lžičkou 15 až 20 minut po vaření. Obnovte a vařte dalších 10 minut. Odhalte a znovu zamíchejte.

Miska naposledy zakryjte dvojitou vrstvou plastového obalu a vařte dalších 10 minut, dokud nejsou fazole měkké.

Tipy a varování

Přidejte do vody nasekaný česnek, cibuli nebo petržel, abyste ochutnali fazole při vaření.
Fazole se při vaření zdvojnásobí. Použijte dostatečně velký hrnec, který obsahuje vařené fazole.
Přidání oleje do tlakového hrnce pomůže fazolím zpěnit se nad nádobou.
Menší fazole vaří rychleji než větší fazole v mikrovlnné troubě. Fazole často kontrolujte, abyste se vyhnuli nadměrnému vaření