Langostinos jsou korýši, kteří měří asi 3 palce. Tyto raky o velikosti měkkýšů chutnají jako kříženec mezi krevetami a humrem a mohou být nahrazeny jedním z nich v receptech. Sladké, jemné maso Langostinosu je perfektním doplňkem smetanových omáček, etouffee, gumy, salátů, housek a polévek. Můžete také restovat jemné ocasy měkkýšů a servírovat je vedle brambor, rýže nebo zeleniny. Dbejte na to, abyste langostina nepřekonali, protože jejich maso může být tvrdé a žvýkací.
Věci, které budete potřebovat
- 1 libra čerstvých nebo zmrazených langostinových ocasů
- Pekáč a cedník (volitelné)
- Velká pánev
- 4 lžíce. máslo
- 4 lžíce. olivový olej
- 4 stroužky plátky česneku
- 1 šalotka
- Nůž
- Sůl a pepř
- 1/2 šálku nasekané čerstvé petrželky
- 1 citron
- Rýže nebo těstoviny
Krok 1
Umístěte 1 libru. pytel zmrazených předvařených langostinových ocasů v pekáčku a nechte je přes noc v lednici. Rozlité ocasy nalijte do cedníku v dřezu a nechte je řádně odtéct.
Krok 2
Melt 4 lžíce. másla ve velké pánvi na středně vysoké teplo. Přidejte 4 lžíce. olivového oleje, 4 stroužky nakrájeného česneku a 1 nakrájenou šalotkou. Přísady restujte 3 až 4 minuty, nebo dokud česnek nebude vonět a šalotka nebude průsvitná.
Krok 3
Přidejte 1 lb. rozmrazených nebo čerstvých langostinových ocasů na pánvi. Posypeme solí a pepřem podle chuti, 1/2 šálky nakrájené čerstvé petrželky a šťávy z 1 citronu. Restované vařené ocasy restujte po dobu 2 minut a čerstvé ocasy po dobu asi 5 minut, nebo dokud maso není pevné a nevařené.
Krok 4
Podávejte langostino ocasy a máslovou omáčkou na horké rýži nebo těstovinách.
