Louisiana-styl horké odkazy jsou uzené odkazy klobásy plné koření, které přinášejí teplo - všechno, co byste očekávali od jídla ve stylu Louisiana. Opravdové horké odkazy ve stylu Lousiana by měly být vybaveny přirozeným pouzdrem, které při zakousnutí nebo řezu do odkazu vytvoří slyšitelný zvuk. Odkazy lze servírovat celé nebo nakrájené na kousky pro jídla, jako je jambalaya, gumbo nebo špinavá rýže. Zkuste je vařit na grilu při kempování nebo hostování zahradního grilování, smažte je na pánvi, když musíte vařit v interiéru, nebo je pečte o rychlé výsledky podobné grilování.
Věci, které budete potřebovat
- Stolní olej
- Kleště
- Teploměr na maso
Metoda grilování
Krok 1
Předehřejte gril na středně vysokou teplotu - pokud používáte gril na dřevěné uhlí, použijte přibližně 35 až 40 briket. Grilové rošty potřete trochou oleje na vaření, abyste zabránili přilepení.
Krok 2
Umístěte horké odkazy ve stylu Louisiana na gril a ponechejte mezi odkazy alespoň 2 palce místa, abyste je mohli snadno otočit.
Krok 3
Zavřete víko a vařte odkazy zhruba 7 minut nebo dokud strana, která směřuje dolů, nevyvolá bohatou hnědou barvu. Otočte odkazy a vařte ještě asi 7 minut, aby se vytvořilo stejné hnědé zbarvení na opačné straně. Plášť by se měl začít tvořit bublinami, ale ne rozdělit se. Použijte kleště k otočení horkých odkazů; propíchnutí vidličkou způsobí únik šťáv.
Krok 4
Každý horký článek ořízněte na polovinu podélně a položte je na rošt tak, že strany budou směřovat dolů. Vařte další 2 až 3 minuty, aby se nařezané strany zhnědly. Tento volitelný krok pomáhá dosáhnout větší chuti grilu v každém kousnutí, ale budete obětovat hodně chutné šťávy uvnitř odkazů.
Krok 5
Vložte teploměr masa do středu každého horkého článku, aby bylo maso pečlivě pečeno. Americké ministerstvo zemědělství pro bezpečnost potravin a inspekční službu doporučuje 160 stupňů Fahrenheita jako bezpečnou minimální vnitřní teplotu pro vaření hovězích uzenin. Louisiana-styl horké odkazy jsou někdy dělány s kuřetem místo hovězího masa, který by měl být vařen na minimální vnitřní teplotu 165 F.
Metoda dovednosti
Krok 1
Předehřejte pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte jen tolik oleje, aby se pánev natáčela, obvykle mezi 1 až 2 polévkovými lžícemi v závislosti na velikosti pánve.
Krok 2
V případě potřeby přerušte horké spoje na polovinu. Tento krok je volitelný, ale odkazy zabírají méně času, než se vaří na požadovanou vnitřní teplotu, a pokud je spoje oříznete, budete mít větší povrchovou plochu. Případně je můžete nařezat na tloušťku 1/2 palce, pokud chcete přidat horké odkazy ve stylu Louisiana na gumbo nebo podobné jídlo.
Ostatní lidé čtou
Jak vařit klobásu v Crockpot- Jak broil Polska Kielbasa
Jak vařit klobásu v CrockpotKrok 3
Umístěte horké odkazy do pánve a mezi jednotlivými kousky ponechte prostor pro rovnoměrné vaření, abyste je mohli snadno převrátit. Pokud jste se rozhodli rozdělit odkazy dolů do středu, umístěte je do pánve se zkrácenou stranou dolů, abyste mohli řez okamžitě vypálit a uzavřít šťávy.
Krok 4
Otočte spoje pomocí kleští po asi 3 minutách nebo při dobře opečené. Vařte druhou stranu po dobu dalších 3 minut nebo do zhnědnutí.
Krok 5
Snižte teplo na středně nízkou. Otočte odkazy zpět na původní stranu a zakryjte pánev těsně přiléhajícím víkem.
Krok 6
Spoje vařte na střední až nízké úrovni ještě asi 10 minut, jednou je otáčejte, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 160 F pro hovězí maso nebo 165 F pro kuřecí horké linky. Odkazy na polovinu nebo na plátky zabírají podstatně méně času na vaření než celé horké odkazy. Jako vodítko vyhledejte hnědou barvu, ale vždy se řiďte teplotními pokyny, abyste zjistili, zda jsou horké odkazy jakékoli velikosti pečlivě pečeny.
Metoda brojlerů
Krok 1
Upravte nejvyšší stojan trouby tak, aby spočíval asi 10 palců pod topným tělesem brojlerů. Nastavte troubu na nastavení grilu. Nastavení grilu obvykle nevyžaduje předehřívání trouby, ale po přidání horkých odkazů můžete počkat alespoň 5 minut, aby byla trouba horká.
Krok 2
Nastříkejte pánev na pečení nebo plech na pečení s nepřilnavou varnou sprejem nebo kartáčujte olejem, abyste zabránili přilepení. Uspořádejte horké odkazy rovnoměrně rozmístěné na pánvi.
Krok 3
Umístěte brojler na horní stojan pod topné těleso brojlerů. Po 5 až 7 minutách nebo po rovnoměrném zhnědnutí vrcholů článků otočte spojem pomocí kleště. Druhou stranu potřete po dobu dalších 5 až 7 minut nebo do rovnoměrného zhnědnutí. Do každého článku vložte teploměr masa, abyste zajistili minimální vnitřní teplotu 160 F pro hovězí horké linky nebo 165 F pro kuřecí horké linky.
