Jak vařit vepřové plece ve vaší troubě

Bostonská pečená plec je odříznuta z horní části ramene prasete. Poskytuje kosti vykostěné a vykostěné, které bývají tvrdým kouskem masa. Z tohoto důvodu je maso často skólováno, aby nabídlo maso a poté se použilo jako kostkové steaky. Piknikové rameno pochází ze spodní části prasečího ramene a poskytuje dvě velké kostní pečeně: piknikové rameno a pečené rameno.

Věci, které budete potřebovat

• Vepřová plec
• Nůž
• Talíř
• Hrubá sůl
• Byliny

• Fólie
• Papírové ručníky
• Pánev na smažení
• Stojan na maso (volitelné)
• Velká lžíce

Pokud má pečeně kůru, podélně ji rozřízněte.

Vložte nůž mezi kůži a tuk, držte nůž rovně a řezejte rovnoběžně s povrchem masa. Neodstraňujte tuk, pouze vnější vrstvu kůže.

Vytáhněte kůru, když ji odříznete od tuku.

Vepřové maso položte na talíř a velkoryse posypte hrubou solí a výběrem bylin. (Jednou z možností je směs tymiánu, oreganu a slaných jídel).

Sůl a byliny votřete na celý vnější povrch pečeně.

Talíř zakryjte fólií a chladem přes noc.

Až budete připraveni vařit vepřové maso další den, předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita.

Ostatní lidé čtou

• Jak pečte piknikovou plecovou šunku
• Jak sezonovat Boston Pork Butt

Vyjměte vepřové maso z talíře a zlikvidujte všechny šťávy. Celé pečené maso poklepejte papírovými ručníky. Účelem je odstranit veškerou tekutinu a ne setřít všechny koření.

Vložte pečeně do pekáče a vložte do předehřáté trouby. V případě potřeby můžete použít stojan na maso, abyste zabránili přilepení pečeně na pánev.

Snižte teplo na 325 stupňů Fahrenheita po 15 minutách.

Pečte (pomocí šťávy ze dna pánve) ve 30 minutových intervalech, počínaje dostatečným množstvím šťávy na dně pánve.

Vyzkoušejte donibility vložením teploměru do středu masa, aniž byste se dotkli kosti. Požadovaná teplota je 165 až 170 stupňů Fahrenheita.

Tipy a varování

• Doba vaření se bude lišit v závislosti na tom, zda je pečená ramena kostnatá nebo vykostěná. Při nákupu masa si z oddělení masa vyžádejte doporučenou dobu vaření na libru. Doby vaření se pohybují od 20 do 45 minut za libru.