Venison backstrap je chutným a zdravým doplňkem jídla.
Srnčí hřbet je nej štíhlejším a nejjemnějším kouskem jeleního masa a lze jej přirovnat k vepřové panně nebo filetovému mignonu. Můžete připravit backstrap různými způsoby. Jednoduchá metoda, která nevyžaduje mnoho zkušeností, je lehce ochutit maso a vařit v troubě. Tato metoda vám umožní ochutnat maso bez rozptylování jiných ingrediencí a můžete jej vařit, aniž byste jej museli neustále pozorovat.
Věci, které budete potřebovat
- 2 liber. zvěřina zpětná vazba
- Mletý černý pepř
- Olivový olej
- Sůl
- Pečivo kartáč
- Ostrý nůž
- Pečení na pánvi
- Teploměr s okamžitým čtením
Předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita.
Celý kousek masa osolte solí a pepřem.
Opatření 2 lžíce. olivového oleje do pánve bezpečné v pánvi. Zahřejte olivový olej na horní části sporáku na vysokou teplotu.
Umístěte zvěřinu do horkého oleje a opečte každou stranu masa jednu až dvě minuty.
Sundejte pánvi z hořáku a vložte ji do předehřáté trouby.
Maso pečte asi 20 minut. Při 125 stupních Fahrenheita bude maso vařeno středně vzácné. Pokud chcete, aby se maso vařilo více, pečte ho déle. Maso však nepřevařujte, protože ztvrdne.
Po vyjmutí z trouby nechte maso sedět asi 10 minut. Maso nakrájejte na proužky nebo podle potřeby.
