Nejlepších výsledků dosáhnete, pokud zmrazíte steak v chladničce.
Udržovat zásobu masa v mrazničce může být pro zaneprázdněné rodiny zásadní, ale i ti nejorganičtější kuchaři by mohli zapomenout na tu noc večeři rozmrazit maso. Zapojení zmrazeného masa do mikrovlnné trouby by se zdálo být dobrým řešením, ale může to vést k vaření masa uvnitř, zatímco na vnější straně zůstane částečně zmrazené. Několik dalších metod vám umožní bezpečně rozmrazit maso, které chcete ihned vařit.
Podle USDA je ideální metoda rozmrazování masa ponechat v ledničce přes noc. Rozmrazování v lednici je nejlepším způsobem, jak udržet kvalitu jídla. Čas potřebný k rozmrazení masa závisí na druhu a množství masa. Na většinu masa nechte nejméně 24 hodin.
Zmrazené maso ponořte do studené vodní lázně. Naplňte misku studenou - ne teplou vodou a vložte do ní balíček zmrazeného masa. Ujistěte se, že maso je zcela pokryto vodou, a vyměňte vodu přibližně za půl hodiny. Nepoužívejte teplou vodu, která může podporovat růst bakterií.
Maso vařte ve zmrazeném stavu. Nechte alespoň 50 procent více času, než by bylo zapotřebí k vaření rozmrazeného masa.
