Určete správné množství řezů za studena pro vaši událost.
Příprava na pobavení velké skupiny lidí může být zpočátku zastrašující. Jídlo je důležitou součástí každé dobře naplánované akce. S obrovským množstvím masa, které zbylo nebo nemá dostatek pro vaše hosty, může být katastrofa. Odhad množství studených řezů potřebných pro událost je snadné naučením se několika pravidel, která kuchaři znají. Tyto znalosti budete moci využít při plánování nejintimnější strany až po největší události.
Zjistěte, kolik odhadů přijde na akci. Zahrnutí RSVP do vašich pozvánek je nejlepším způsobem, jak zjistit, kolik hostů očekáváte. Odhadování hostů bez RSVP je jednoduché. Budete jednoduše spočítat 75% pozvaného hosta. Vynásobte počet hostů pozvaných 0, 75, abyste získali počet hostů, kteří budou započítáni jako účastníci akce.
Zjistěte, kolik druhů mas budete sloužit.
Servírování pouze jednoho masa, například uzenin za studena, bude pro vás nejjednodušší zjistit, jaké množství budete potřebovat. Obrázek na 3 unce uzenin na osobu. Vynásobte počet lidí, které očekáváte jako hosté, 3 a poté vydělte 16, abyste získali počet liber za studena, které potřebujete pro akci. Rozdělte 3 na 16 a určete, kolik liber za studena potřebujete na osobu.
Podávání uzenin za studena s jiným masem je pro hosty o něco větší. Množství masa, které potřebujete, je 4 až 6 uncí na osobu při podávání více než jednoho druhu. Vydělte 6 uncí na osobu počtem masa, které se podává, abyste určili unce uzenin na osobu, které budete potřebovat. Vynásobte počet hostů počtem uncí, které potřebujete na osobu. Vydělte toto číslo 16 a určete množství uzenin, které budete potřebovat pro událost v librách. Vydělte počet uncí potřebných na osobu 16 a určete, kolik kilogramů uzenin potřebujete.
