Obvykle je londýnská grilovaná bifteky a pečeně. Je to hubený kus masa s velmi malým množstvím tuku, a proto musí před vařením pod brojlerem nebo na grilu potřebovat křehnutí. London broil se dobře přizpůsobí marinádám. Některé řeznictví a obchody s potravinami označí další kousky masa, jako je například kulaté špičky nebo svíčková, jako londýnskou broil. London broil je také název, který může odkazovat na přípravu a vaření jakéhokoli typu hovězího steak nebo pečené.
Jak dlouho vařit London Broil
Marinování London Broil
Marinády na londýnské steaky nebo pečeně by měly mít vysoký obsah kyselin, aby napomohly změkčení a křehnutí vláken masa. Citronová šťáva, rajčatová šťáva, ocet a víno jsou dobrým kyselým základem londýnské marinády. Londýnské grilované steaky by měly marinovat po dobu 4 až 6 hodin a pečeně přinese nejlepší výsledky, pokud bude marinována přes noc.
Jak dlouho vařit London Broil
London Broil Steaks
Steaky London Broil až do tlustého palce lze grilovat, smažit nebo grilovat. Vařte na každé straně po dobu 5 až 7 minut, chcete-li vařit na vzácné, nebo 145 stupňů Fahrenheita interně. Před krájením nebo řezáním přes zrno nechte steak odpočívat po dobu 5 minut. Řezání steaku přes zrno pomáhá učinit maso uchazečem. Vaření londýnského grilovaného steaku může mít za následek tvrdé, žvýkací maso.
Jak dlouho vařit London Broil
London Broil Roasts
Pečená londýnská pečeně lze vařit v troubě, na grilu nebo v holandské troubě na sporáku. Stejně jako všechny hovězí maso, i pečené londýnské pečeně by se mělo vařit na nejméně 145 stupňů pro vzácné, 160 stupňů pro střední a 175 stupňů pro dobře odvedenou práci. Stejně jako steaky, čím déle se vaří londýnská grilování, tím tvrdší bude maso, pokud nepoužíváte metodu vaření. Pečte londýnskou grilovanou pečeně v peci 350 stupňů po dobu 30 až 35 minut za libru a pečte ji vzácně. Přidejte dalších 5 až 10 minut za libru na pečeně, která je lépe odvedená. Pokud grilováte nebo grilováte malou londýnskou grilovanou pečeně, naplánujte vaření na 5 až 10 minut na jednu stranu a pak vaření na uhlí po dobu dalších 10 minut nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne alespoň 145 stupňů. Londýnská pečeně pečená v holandské peci na horní části kamen bude trvat 2 až 3 hodiny nebo do doby, než bude maso vidlice jemné a snadno se rozdělí.
Jak dlouho vařit London BroilPodávat London Broil
Při vyjmutí ze zdroje tepla by mělo být londýnské grilování ponecháno 5 až 15 minut odpočinout. To pomůže pečené reabsorbovat některé šťávy na talíři. Plátek London broil v tenké plátky přes zrno pro super jemné maso.
Jak dlouho vařit London Broil
