Polovina kyselé okurky jsou deli svorky.
Pokud jste někdy toužili po jednom z těch super křupavých okurek z poloviny kyselé NY deli, ale nemohli jste se dostat k deli, nebojte se. Své nakládané okurky si můžete připravit tím, že si doma vyrobíte vlastní nakládané okurky. Pokud nejste obeznámeni s kyselými okurkami, jedná se o okurky, které zůstávají v solném nálevu kratší dobu než okurky s kyselými okurkami, což jim umožňuje zachovat si jasně zelenou barvu a svěží strukturu.
Věci, které budete potřebovat
- 1 quart jar nebo mísa
- 1/4 šálku košer nebo mořicí sůl
- 1 polévková lžíce. moření koření
- 2 nebo 3 stroužky česneku, krájené na plátky
- Nakládané okurky
- 3 šálky vody
Dejte sůl do mísy. Přidejte 3 šálky vody a míchejte, dokud se sůl nerozpustí.
Umístěte umyté okurky do sklenice. Přidejte česnek a koření.
Nalijte směs slané vody do sklenice na úroveň, která pokrývá okurky. V případě potřeby přidejte další vodu. Pokud se okurky vznášejí na vrchol nádoby, zvažte je čistou sklenicí nebo miskou. Musí být pokryty vodou, protože každý, kdo je vystaven, bude hnit.
Volně zakryjte sklenici papírovou utěrkou. Nezavírejte sklenici. Nechte sklenici sedět na přepážce po dobu tří až čtyř dnů. Podívejte se, jak se tvoří malé bubliny, protože to znamená, že vaše kyselé okurky kvasí a recept jde dobře.
Přesuňte okurky do chladničky a chill. Konzumujte své nakyslé okurky do dvou nebo tří týdnů.
Tipy a varování
- Nakládané okurky jsou jiné než salátové okurky. Většina supermarketů je nosí v létě.
- Použijte mořicí sůl nebo košerovou sůl, stolní sůl obsahuje přísady, které nejsou v procesu moření vhodné pro recepturu s kyselým mořským okem.
