Hvězdice lze jíst a jejich příprava je celkem snadná.
Hvězdice nejsou ryby vůbec. Zatímco jméno napovídá, že se jedná o ryby, hvězdice jsou ve skutečnosti ostnokožci, které úzce souvisejí s mořskými ježky a pískovými dolary. Hvězdice bratranci, mořští ježci, získávají popularitu mezi kuchaři a milovníky jídla ve Spojených státech. Hvězdice však zůstávají zvířetem, které se ve většině západního světa nepovažuje za jídlo. Tato myšlenka však není sdílena v čínské a japonské kultuře, kde se však hvězdice pravidelně konzumují a jsou dokonce dostupné na ulici. Příprava hvězdice k jídlu je ve skutečnosti poměrně snadný proces.
Věci, které budete potřebovat
- Velký hrnec
- Sůl
- Mořská hvězdice
- Miska
- Humr skořápka nebo kleště
Naplňte velký hrnec 3/4 cesty vodou. Položte vodu na sporák, zapněte hořák a přiveďte vodu k varu.
Do vroucí vody přidejte velkorysé množství soli - zhruba 1 čajovou lžičku na 4 šálky vody. Toto měření nemusí být přesné; chceš jen slanou vodu.
Umístěte hvězdici do vroucí vody. Nejlepší je používat živé hvězdice, ale pokud máte hvězdice, která byla mrtvá méně než jeden den, můžete ji také použít. Hvězdice, která byla mrtvá déle než 24 hodin, bude příliš těžké jíst.
Hvězdice vařte tři až čtyři minuty. Odstraňte hvězdici z vroucí vody a okamžitě ji vložte do mísy studené vody na 10 až 15 sekund.
Hvězdice vyjměte ze studené vody a osušte. Chcete-li jíst hvězdici, použijte k prasknutí tvrdé vnější skořápky humr cracker nebo kleště. Vnitřní část hvězdice bude vypadat šedě a to je část, kterou můžete jíst.
Tipy a varování
- Na hvězdici není moc masa, takže buďte připraveni na každou osobu, kterou podáváte, několikrát.
- Hvězdice maso nemá moc chuti. Můžete přidat koření nebo kapat do omáčky nebo másla, jako byste humr.
