Před vařením ochucte vepřovou pečeně, abyste ji naplnili příchutí.
Vepřové pečeně obsahují síťovinu nebo šňůru, která pomáhá řezu masa udržet si svůj tvar. Maso často odděluje kosti, zatímco se vaří, což může způsobit, že maso vypadá přitažlivě. Vykostěné pečeně jsou svázány tak, aby si po odstranění kostí zachovaly svůj tvar. Poté, co vepřová pečeně dokončí vaření, musí být síťovina nebo struny odstraněny, abyste mohli maso nakrájet a servírovat. Síť musí být řádně odstraněna, aby maso zůstalo šťavnaté.
Věci, které budete potřebovat
- Prkénko
- Kuchyňské nůžky
Síť ponechte na vepřové pečeně, dokud nedokončí vaření.
Odstraňte vepřovou pečeně a položte ji na prkénko. Nechte pečené maso vychladnout po dobu 15 minut, nebo dokud jej snadno nezvládnete, aniž byste si spálili prsty.
Ořízněte síťovinu z vepřové pečeně čistými kuchyňskými nůžkami. Pečlivě odstřihněte síťovinu, aby nedošlo k bodnutí pečeně, protože to způsobí odtok šťávy.
Zlikvidujte síťovinu nebo struny z pečeně. Podávejte vepřovou pečeně, dokud zůstane horká.
Tipy a varování
- Vařte vepřové pečeně, dokud nedosáhne bezpečné vnitřní teploty mezi 150 a 155 stupni Fahrenheita. Teplota bude stoupat na 160 nebo 165 stupňů, zatímco bude odpočívat.
- Nedovolte, aby se teploměr masa dotýkal jakýchkoli kostí v pečeně, protože vám poskytne nesprávné čtení.
