'Chopped' Vítěz Silvia Baldini sdílí své oblíbené způsoby vaření s letními plody

V roce 2015 porazila Silvia Baldini seznam horkých mladých kuchařů, aby zvítězila v kuchařské soutěži na Chopped, populární show Food Network. Jak oslnila soudce? „S velmi jednoduchým italským dezertem, “ říká Baldini. Canederli je skoro jako matzohová koule, vysvětluje a dodává, že se často vyrábí se zbytkovým chlebem a může být podávána jako slaná nebo sladká pochoutka. Na představení ji Baldini podával v jahodové polévce. "Chutnalo to opravdu dobře a líbilo se jim, že jsem znovu použil tolik ingrediencí. Bylo to pro ně docela působivé."

Baldini na bázi Connecticutu se i nadále podílí na řadě působivých aktivit. Pravidelně se objevuje na ranních televizních pořadech, pracuje na knize a její oblíbený blog „it-like-it-is“ umožňuje nejen sdílet své osvědčené recepty, ale také vyprávět o tématech od puberta k politice. „NBC mě často nazývá feministkou kuchařkou, “ říká Baldini a poznamenává, že je velmi hlasitá o právech žen a víře, že ženy se musí o sebe lépe postarat. Jak? Vyživováním sebe dobrým jednoduchým jídlem. „Musíme se naučit dělat jednoduché recepty s dobrými ingrediencemi - spoustou zeleniny, bílkovin, vitamínů a živin. Pokud se o sebe zevnitř postaráte dobrým jídlem, budete se cítit lépe a být zdravější, “ říká.

Za tímto účelem se Baldini intenzivně podílí na nově spuštěné službě předplatného jídla s názvem Real Eats. „Je to jako modrá zástěra, “ říká Baldini, „ale místo dodávky potravin dodáváme jídla s využitím všech místních a ekologických produktů.“

Mezi jednoduché způsoby, kterými se Baldini v létě vyživuje sama se svou rodinou, patří konzumace hojného množství jahod a rajčat. „Jsou vynikající a existuje mnoho jednoduchých způsobů, jak je připravit, “ říká. „Právě jsem dostal velkou dávku jahod. Udělal jsem kompot s rebarborou, dělám pár koláčů. Miluji také koktejly. Nebo můj oblíbený: maceruji je citronem a cukrem - to je vynikající.“

Baldini každoročně pěstuje několik druhů rajčat a rád je peče při 400 stupních olivovým olejem a bazalkou. „Rajčatový puchýř a je to skvělý předkrm, nebo ho můžete dát na těstoviny nebo zrna. Dělám velké dávky a nechávám je v lednici; je to opravdu zdravé. Právě jsem to přinesl na párty s crostini a všichni to milovali . “

Šéfkuchař zatrhne jiné způsoby přípravy barevných plodů, od rajčatových koláčů po rozřezání na polovinu a grilování. „Existuje tolik způsobů, jak je jíst, “ říká. "Tak jednoduché, tak dobré."

Můžete se setkat s Silvií Baldinim, která bude předvádět vaření, na veletrhu Country Living v Rhinebecku v New Yorku, který se bude konat ve dnech 2. – 4. Června (kde můžete také očekávat spoustu skvělých demonstrací nákupů, jídla a řemesel a skvělých jídel!) . Navštivte stellashows.com a zakupte si vstupenky předem.