Krabí nohy se téměř vždy prodávají zmrazené.
Téměř všechny prodané krabí stehýnka jsou k dispozici pouze zmrazené. Krabi, ať už je to aljašský král, sníh nebo modrý, brzy poté, co byli chyceni, zamrzli. Protože krabí maso začíná kazit se, jakmile krab zabije, krabí nohy se neprodávají čerstvé. V obchodech s potravinami nebo rybami občas najdete živé krabi na prodej nebo čerstvě rozmrazené krabí nohy. Krabi mají přirozeně sladkou chuť oceánu. Přebytečná sůl obvykle není problém, ale lze ji snadno odstranit.
Věci, které budete potřebovat
- Cedník
- Tekoucí voda
- Louskáček
- Výběr
Vyjměte krabí stehýnka z obalu. Umístěte do cedníku.
Vložte cedník pod studenou tekoucí vodou, dokud se krabí nohy nerozmrazí. Voda, která teče přes krabí nohy, by měla rozpustit veškerou přebytečnou sůl a odnést ji.
Crack otevřete nohu s louskáčkem a ochutnejte maso, abyste zjistili, zda je stále příliš slané. Pokud ano, vložte nohy do misky studené vody. Vyměňte vodu po 10 minutách. Pokud jsou nohy stále příliš slané, trhněte všechny nohy. Vyjměte maso s výběrem. Maso vložte do cedníku a na několik minut vložte pod tekoucí studenou vodu.
Před podáváním nebo použitím v receptu dobře vypusťte a osušte.
Tipy a varování
- Stejně jako ostatní mořské měkkýše jsou i krabi přirozeně trochu slaní. Není možné odstranit veškerou sůl bez poškození chuti kraba.
