Jemně mletá rýže vytváří rýžovou mouku a je dobrou náhradou pšeničné mouky v receptech.
Pšenice je v mnoha potravinách a receptech - téměř každé pečené dobré volání po pšeničné mouce. S výskytem alergií na pšenici a celiakií, nebo jednoduše jedinců sledujících jejich příjem uhlohydrátů, se dostupnost substitucí zvýšila. Rýžová mouka je jednou z nejčastějších náhrad pšeničné mouky. Mnozí si však užívají lepek v pšenici, který chléb drží pohromadě a vytváří nadýchané nebo husté těsto. S několika jednoduchými doplňky a kroky může pšeničná mouka nahradit rýžovou mouku.
Při nahrazování rýžové mouky za pšeničnou mouku použijte poměr 3/4. Například pro každý šálek pšeničné mouky požadované v receptu použijte 3/4 šálku rýžové mouky.
Přidejte jedno vejce navíc pro každé vejce požadované v receptu, abyste lépe drželi rýžovou mouku při pečení.
Přidejte 1 polévková lžíce. více oleje nebo másla na každý šálek, který si vyžaduje recept, aby si udržel vlhkost v potravě.
Kombinujte mouku bez pšenice s rýžovou moukou. Například kombinace rýže, brambor a tapioky nebo kombinace rýžové a ovesné mouky jsou dobrými náhradami pšenice.
Přidat 2 lžičky. xanthanové gumy na každý šálek rýžové mouky používané při pečení receptu, který vyžaduje lepek, jako jsou chleby nebo koláče.
Tipy a varování
- Chcete-li nahradit jinou cestu, pšeničná mouka za rýžovou mouku, použijte mouku z bílého pečiva, protože má nízký obsah lepku a bude mít nejpodobnější výsledky.
