Jak sezonovat pizza kámen
Pizza kameny se v posledních letech staly velmi populární. Domácí pizzy vařené na kamenech mají tu dokonalou kůrku, pěkně opečené a stále měkké a žvýkací. Když si koupíte pizzu, není připraven k použití. Musíte ho ochutnat stejně jako litinová pánev s olejem a teplem. Váš pizza kámen by měl být kořeněn alespoň dvakrát před použitím.
Věci, které budete potřebovat
- Pizza Stone
- Olivový olej nebo rostlinný olej
- Trouba
Omyjte nový pizza kámen horkou vodou. Nikdy nepoužívejte mýdlo. Pronikne do pórů a ochutná vše, co na něm vaříte.
Zahřejte troubu na 450 ° C. Trouba musí být horká, aby olej vsákl do kamene a vytvořil lesklý povrch, na který se vaše jídlo nebude držet.
Na povrch kamene natřete velké množství oleje. Ne tolik, že olej kape z okrajů. Vložte kámen do horké trouby a pečte ho, dokud se olej úplně nevstřebá.
Vyjměte kámen z trouby a nechte jej dostatečně vychladnout, abyste se ho mohli dotknout, aniž byste se spálili. Znovu naolejujte kámen a pečte znovu. Po dvou kořeních by měl být váš kámen připraven k použití. Zatím však není úplně kořeněné.
Před vařením pizzy na kameni lehce naolejujte povrch olivovým olejem. Udělejte to pokaždé, když ji použijete, a váš kámen zaujme tmavě hnědým a zlatým tónem se starým světovým vzhledem. Pokud se postaráte o svůj pizza kámen, vydrží vám to celý život.
I když je váš kámen dobře kořeněný, je stále důležité nikdy nepoužívat mýdlo. Chcete-li jej očistit, oškrábejte hořící plastovou špachtlí na sýr nebo omáčku a očistěte je velmi horkou vodou. Mýdlo může stále pronikat do kamene a může také odstranit některé z těch krásných úprav, kterých jste dosáhli.
