Uvařte vepřovou panenkou pečenou vepřovou kostí
Pečená vepřová panenka na kosti je levným a lahodným kouskem masa, který obsahuje části bederní kosti a páteře. Ačkoli se jedná o vynikající kvalitu řezu masa, může být obtížné pomalu vařit maso až do kosti, aniž by se vařila vnější část pečeně. Cesta kolem tohoto je použití přirozeného ohřevu kosti pomoci vařit vnitřní maso pečeně. V kombinaci s česnekovo-bylinkovou marinádou můžete uvařit dokonale uvařenou, šťavnatou, pomalu vařenou vepřovou svíčkovou.
Věci, které budete potřebovat
- Pečená vepřová panenka 5 liber
- 1 polévková lžíce soli
- 5 stroužků česneku
- 2 1/2 lžičky pepře
- 2 1/2 lžičky sušeného rozmarýnu
- 2 1/2 lžičky sušené šalvěje
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- Třecí miska a tlouček
Pomocí třecí miska a tloučku rozetřete stroužky česneku a sůl, dokud nevytvoříte pastu. Přidejte pepř, rozmarýn, šalvěj a olej. Pokračujte v rozmačkání, dokud se nevytvoří hustá pasta a všechny ingredience nejsou dobře kombinovány.
Třete pastu po celé vepřové svíčkové. Pečte do ledničky a nechte ji marinovat až 24 hodin.
Předehřejte troubu na 475 stupňů. Vložte pečeně do mělké pekáče s tukovou stranou nahoru. Pečte do trouby a vařte 30 minut.
Vyjměte pečeně z trouby a nechte ji odpočívat dalších 30 minut. Snižte teplo trouby na 325 stupňů.
Vraťte pečeně do trouby a nechte ji vařit 1 hodinu až 1 hodinu až 15 minut. Vnitřní teplota pečeně by měla dosáhnout 145 stupňů.
Vyjměte pečeně z trouby a nechte ji před podáváním dalších 20 minut.
