Kouření šunky je skvělý způsob, jak přidat masu více chuti a zároveň ji zahřát, aby sloužila. Připravte si šunku, jak byste chtěli do trouby, zahřejte svého kuřáka ao pár hodin později budete mít kus vepřového masa „v tavenině v ústech“.
Věci, které budete potřebovat
- Elektrický kuřák
- Šunka
- Jednoduchý třením
- NEBO
- Jednoduchá glazura
- Teploměr na maso
Jak kouřit šunku v elektrickém kuřáku
Příprava vašeho elektrického kuřáka: Připravte si svého kuřáka kontrolou množství lávových kamenů ve dně a ujistěte se, že ve vodní pánvi je dostatek tekutiny. Nemusíte používat vodu; můžete použít jakoukoli tekutinu podle vašeho výběru, o které si myslíte, že vám dodá chuť. Jablečné i ananasové šťávy jsou vepřové dobře. Poté, co váš kuřák mírně zahřeje, položte na lávové kameny dřevěné štěpky. Hickory, mesquite a apple jsou všechny populární volby.
Příprava šunky: Rozbalte šunku z obalu. Vyberte, zda chcete použít tření nebo glazuru.
Simple Rub 1/4 c sůl 1/4 c pepř 1/4 c hnědý cukr 1/4 c paprika Simple Glaze 1 c hnědý cukr 1/2 c hořčice NEBO 1/2 c šťávy Pokud používáte rub, masírujte celou šunku před vložením do vašeho kuřáka. Používáte-li glazuru, počkejte, až se šunka zbude do 2 hodin na vaření.
Vědět, že šunka je hotová: Elektrické kuřáky běžně pracují při konstantní teplotě, které zakazují vnější prvky. Počasí a místo, kde umístíte svého kuřáka, mohou ovlivnit teplotu vašeho kuřáka. Pokud váš kuřák běží při konstantní teplotě kolem 210 stupňů, bude vaše šunka muset vařit 1 hodinu za libru; Pokud váš kuřák neběží při konstantní teplotě, musíte ji zkontrolovat, dokud nedosáhne vnitřní teploty 160 stupňů. Také kontrolujte, zda se ve vodní pánvi nachází tekutina, která zabrání vysychání vašeho masa. Před řezbou nechte šunku odpočívat.
Tipy a varování
- Při používání jakéhokoli kuřáka buďte vždy opatrní.
