Tamales jsou zabaleny do kukuřičných slupek, aby se při vaření nepadly. Jsou to mexické jídlo, které se skládá z kukuřičné moučky, masa, koření a omáčky. Poté, co je vložíte do chladničky nebo mrazničky, je třeba je znovu řádně ohřát, aby nedošlo k poškození textury a chuti. Upřednostňovanou metodou je napařování tamalesů, protože zajišťuje, že se nestanou zvlněné a drobivé.
Věci, které budete potřebovat
- holandská trouba
- Parní koš nebo stojan
Naplňte nizozemskou troubu 1/2 až 2 palce vody. Přiveďte vodu k varu na sporáku.
Do holandské trouby vložte parní koš. Tamale vložte do koše tak, aby složená pleva spočívala na straně švu tamale a napařila je, a potom poklop umístěte na nizozemskou troubu.
Snižte teplo tak, aby se voda ponořila. Parní chlazené tamale po dobu 15 až 20 minut a zmrazené tamale po dobu 20 až 35 minut.
Často kontrolujte, zda se voda nevaří. Tamale se pečlivě pečou, když se slupka odděluje od těsta a nejsou již lepkavé. Předvařené tamaly musí být zahřáté do centra, než je můžete bezpečně konzumovat.
