Pokud se vám nějak nepodaří všechny vaše proscuitto okamžitě uložit do bříšku, můžete tuto italskou specialitu bezpečně uložit do ledničky nebo dokonce do mrazničky, pokud je zabalená správně.
- Pro stejný den použijte prosciutto na krátkou dobu v lednici a přiveďte ji na pokojovou teplotu asi hodinu před podáváním.
- Pokud ji musíte skladovat déle, zabalte ji do plastu a uložte ji v nejchladnější části chladničky po dobu až tří dnů.
- Vakuově balené prosciutto může trvat několik měsíců v lednici nebo mrazničce.
-
Puristi omdlí při myšlence zmrazení této šunky se zlatou stuhou z [Parma] (http://parmacrown.com/why-prosciutto-di-parma/), protože je již [vyléčeno] (http: // www. thekitchn.com/can-i-freeze-prosciutto-good-questions-206224), ale můžete jej vakuově uzavřít nebo [zabalit pevně do plastu] (http://www.nytimes.com/2009/05/06/ jídelní / 06mini.html? pagewanted = vše). Ano, může dojít k téměř nedefinovatelné ztrátě kvality z procesu zmrazování a rozmrazování, ale protože prosciutto je vepřové maso sušené za sucha, minimalizuje se tím rozsah poškození. V ideálním případě zmrazte prosciutto spíše v silných kouscích než v hoblinách, abyste se vyhnuli kvalitě ztracené oxidací, a použijte jej do [tří měsíců] (http://www.thekitchn.com/can-i-freeze-prosciutto-good-questions -206224).
Nejlepší volba
Vzhledem k tomu, že toto milované solené vepřové maso má jemnou chuť, zkuste koupit tenké plátky v množství, které můžete jíst ve stejný den.
