Irsko vánoční jídla

Švestkový pudink je tradiční irský dort podávaný s brandy omáčkou na Štědrý den.

Většina rodin v Irsku slaví Vánoce a Štědrý večer s večeřími podobnými těm ve většině amerických domů - možná krůta, šunka, bramborová kaše a omáčka, pečená zelenina a brusinková omáčka. Tradiční irská vánoční večeře však obsahuje několik dalších položek, které jsou stále nedílnou součástí vánočních svátků v mnoha irských domovech.

Ovocnýdort

Irská verze je podobně jako vánoční ovocný koláč v americkém stylu o něco více dekadentní a zdobí ji irská whisky. Pekař vyrábí tradiční irský vánoční dort týdny před Vánocemi, aby umožnil whisky nasáklý dort na vzduchu uschnout, než jej zakryl polevou a marcipánem. Dort je vyroben z pšeničné mouky a obsahuje sušené ovoce nasáklé whisky, včetně rybízu, třešní a rozinek, jakož i citrusové slupky a kmín. Jakmile je koláč suchý, pekař ho zabalí do sladké mandlové pasty známé jako marcipán.

Mincemeat Pies

Mincemeat koláče jsou tradiční anglické jídlo, které se podává po celý rok, i když nejčastěji během prázdnin. Irští kuchaři připravují mleté ​​koláče ze standardních koláčových koláčů naplněných kombinací mletého vepřového nebo mletého masa a koření. Koláč může být velký nebo může být vyroben na malé individuální pochoutky.

Pečená husa

Mnoho irských rodin podává na vánoční večeři pečenou krůtu nebo šunku, i když některé rodiny stále slouží tradiční pečené husí. Turecko a šunka se objeví na stole s obvyklou omáčkou z omáčky nebo brusinky, zatímco pečená husa se podává s tradiční kaštanovou a portskou omáčkou.

Kořeněné hovězí maso

Kořeněné hovězí maso je pro Irsko jedinečnou vánoční tradicí. Kuchaři připravují kořeněné hovězí maso nejméně jeden týden před jídlem, protože musí marinovat v kombinaci koření včetně hnědého cukru, hřebíčku, pepře, bobule jalovce a ledovce. Po týdnu marinování se hovězí maso pomalu vaří, aby vyschlo. Kuchař ji poté nakrájí na tenké plátky a při vánoční večeři ji chlazí jako předkrm nebo jako přílohu.

Pečená zelenina

Zelenina doprovázející vánoční večeři v Irsku je stejně rozmanitá jako u USA. Některé rodiny servírují chřest, pečenou mrkev, cibuli a zelené fazolky, ale nejtradičnější vánoční zeleninou v Irsku je růžičková kapusta podávaná pečená nebo vařená.

Brambory

Není překvapením, že brambory mají v irské vánoční večeři tradiční místo. Vařený, šťouchaný nebo pečený, druh přípravy závisí na preferenci konkrétní rodiny. Bramborové koláče a chléb jsou také oblíbenými přílohami podávanými s jídlem. Bramborové koláče jsou irskou tradicí na většině náboženských svátků, včetně Vánoc, postní doby, Velikonoc a Den Všech svatých.

Ostatní lidé čtou

• Co jedí lidé v Irsku?
• Jaký druh omáčky bych měl použít se šunkou?

Švestkový pudink

Švestkový pudink, někdy nazývaný vánoční pudink, je tradiční irský a anglický prázdninový dezert, který ironicky neobsahuje švestky a není pudinkem v americkém slova smyslu. Švestkový pudink je tmavý ovesný koláč plný sušeného ovoce, koření a medu. Před podáváním kuchař zakryje dort v brandy a zapálí ho, tradičně na Štědrý den.