Tento chutný francouzský dezert je téměř příliš roztomilý na to, aby se dal najíst.
Výtěžek: 6 porcí Celkový čas: 1 hodina 35 min Složení 2/3 c.víceúčelová mouka, lžíce a vyrovnání, plus více na pánev
1 lžička.prášek na pečení
1/4 lžičky.kóšer sůl
1/2 c.(1 hůl) nesolené máslo a více roztavené na pánvi
3 lžíce.sypaný jasmínový čaj
1/3 c.krystalový cukr
2velká vejce, při pokojové teplotě
2 lžíce.plnotučné mléko
3/4 c.cukrářský cukr
1 polévková lžíce.čerstvá citronová šťáva
1/2 lžičky.mák
Pokyny- Zašlehejte mouku, prášek do pečiva a sůl do mísy. Rozpusťte máslo ve středním hrnci. Přidejte čaj a nechte strmě 5 minut. Kmen přes sítko s drátěným pletivem lemované tenkou tkaninou; zlikvidujte čaj. Dát stranou.
- Rozšlehejte granulovaný cukr a vejce v misce do bledé a mírně zahuštěné, 2 až 3 minuty. Jemně složte moukovou směs a poté složte do rozpuštěného másla, dokud se zcela nezačlení. Zamíchejte v mléce (těsto by mělo být hladké a lesklé). Přitiskněte kus plastového obalu na povrch těsta; chlazte do chladu, 1 hodinu nebo až 2 dny.
- Umístěte okrajovou plech na pečení do trouby a předehřejte troubu na 400 ° F. Kartáč madeleinové pánve rozpuštěným máslem; prach s moukou, odpichující přebytek.
- Přeneste těsto na misku madeleinu rovnoměrně (asi 1 polévková lžíce na formu). Položte pánev na předehřátý plech. Pečte, dokud se nedotkne zlatohnědých a velkých hrbolů na horní pružině, 11 až 13 minut. Vyjměte pánev z pece a okamžitě uvolněte madeleiny rapováním pánev na pult. Nechte vychladnout na drátěném stojanu.
- Rozšlehejte cukrářský cukr, citronovou šťávu a mák v misce (podle potřeby nařeďte vodou); mrholení přes madeleiny.
