Tyto nadýchané koláče zdobené letními plody jsou dokonalým požitkem!
Cal / Serv: 387 Výtěžek: 5 přísad 9 lžíce. máslo 3/4 c. mouka 1 1/4 c. čerstvý chléb drobky 1/2 lžičky. prášek do pečiva 1/4 lžičky. sůl c. cukr 1 Vejce 5 lžící. citronová šťáva 1 lžíce. citronová kůra 4 vaječné bílky 2 1/4 c. Čerstvé bobule 2 lžíce. pomerančový likér 1 lžíce. Ginger Trasy- S 1 polévkovou lžící másla, lehce navlečte pět 6 uncí ramekinů a odložte stranou. Naplňte pánev o velikosti 9 x 13 palců vodou, na dno pánve vložte drátěný stojan a vodu zahřejte na vysokou teplotu. Snižte teplo na minimum. Prošijte mouku, drobky, prášek do pečiva a sůl a odložte stranou. Zbijte máslo a 1/3 šálku cukru společně ve velké misce s mixérem nastaveným na vysokou rychlost, dokud nebude lehký a nadýchaný. Přidejte vejce a promíchejte, dokud se nezkombinují. Přidejte moukovou směs, 1 polévkovou lžíci citronové šťávy a citronovou kůru a promíchejte, abyste je zkombinovali. Beat vaječné bílky ve velké míse s mixérem nastaveným na vysokou rychlost, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy. Jemně složte bílé vejce do těsta, dokud se nezačlení. Rozdělte těstíčko rovnoměrně na ramekiny a každou pevně zakryjte hliníkovou fólií. Přeneste ramekiny na připravenou pánev. Pevně přikryjte víkem nebo hliníkovou fólií, zvyšte teplotu na střední a páru po dobu 20 až 25 minut. Odstraňte pánev z tepla, sejměte víko a fólii a přikryjte vlhkým hadříkem. Ochlaďte na pokojovou teplotu a odstraňte koláče z ramekinů. Kombinujte bobule, likér, zbývající citronovou šťávu, 1/4 šálku cukru a zázvor a lehce rozdrcenou kaši. Nechte směs stát, dokud se bobule šťávy nezačnou uvolňovat - asi 30 minut. Lžíce lžíce a jejich šťáva přes koláče a sloužit.
