Klíč k lehkému a vzdušnému kolenu? Nepracujte těsto.
Recept se svolením Suzanne Kinnick Lord.
Cal / Serv: 330 Výnosy: 8 Doba přípravy: 0 hodin 15 minut Celkový čas: 0 hodin 50 minut Složky 2 c. víceúčelová mouka 3 lžíce. granulovaný cukr 2 lžíce. mák 2 velké citrony 1 lžíce. prášek do pečiva 1/2 lžičky. jedlá soda 1/2 lžíce. sůl 1 tyč studeného nesoleného másla 1/2 c. těžký krém 1/4 c. čerstvá citronová šťáva 1 lžíce. čerstvá citronová šťáva 1/2 c. cukrářský cukr Pokyny- Předehřejte troubu na 400 ° F. Ve velké míse smíchejte mouku, granulovaný cukr, mák, citronovou kůru, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Pomocí řezačky na pečivo nebo dvou nožů nakrájíme na máslo, dokud se směs nebude podobat velmi hrubému jídlu. Nalijte hustou smetanu, poté přidejte 1/4 šálku citronové šťávy a míchejte těsně, dokud se nevytvoří těsto.
- Pomocí rukou sbírejte těsto a jemně zatlačte do koule. Přeneste těsto na pergamenový plech a tvar na 8palcový disk. Nakrájíme na 8 klínů a oddělíme tak, aby koláčky byly od sebe vzdáleny asi 1 palec. Pečte, dokud zlatý a párátko vložené do středu nevyjdou čisté, 12 až 14 minut. Přeneste koláčky do drátu a nechte vychladnout asi 20 minut.
- Mezitím v malé misce smíchejte cukrářský cukr se zbývající citronovou šťávou a míchejte do hladka. Pomocí lžíce pokapejte glazurou přes chlazené koláčky.
