Halibut, ryba s jemnou příchutí, je chycena v ledových vodách na Aljašce. Největší člen rodiny platýse je ideální pro grilování. Absence malých kostí dělá halibuta snadným pro odpálení a podávání.
Cal / Serv: 440 Výnos: 4 Složení Tomato Salsa 2 malé steaky z konců halibuta c. limetová šťáva 2 lžíce. olivový nebo rostlinný olej 1/2 lžičky. sůl 1/4 lžičky. mletý bílý pepř Fruitwood chips nebo sušené fenyklové stonky Limetkové plátky Pokyny- Připravte rajčatovou salsu. V mělké misce smíchejte halibut, limetkovou šťávu, olej, sůl a pepř. Několikrát proměňte ryby v limetkové marinádě. Chlazení 30 minut na marinování.
- Mezitím zahřejte uhlí nebo dřevo v grilu, dokud není horké, a dřevo třísky namočte do vody po dobu 30 minut. Lehce naolejujte olejový nebo kabátový gril s nepřilnavou zeleninovou sprejem a odložte stranou.
- Vypusťte štěpky a umístěte na žhavé uhlí. Tepelný gril. Vypusťte halibut a umístěte na rošt na rošt 4 palce nad žhavé uhlí po dobu 5 minut. Se dvěma velkými otočkami na palačinky pečlivě proměňte ryby. Grilujte o 5 minut déle nebo dokud rybí vločky snadno nepřijdou. Ozdobte plátky limetky. Před podáváním rozdělte každý výřez halibuta na polovinu a každý z nich doplňte trochou rajčatové salsy.
