Tento syrový, pikantní suflé přetváří základy komfortního jídla - krémové bramborové kaše a slaninu - na elegantní, ale přesto uklidňující jídlo.
Cal / Serv: 354 Výnosy: 8 Doba přípravy: 0 hodin 25 minut Celkový čas: 1 hodina 45 minut Složky 8 oz. uzená slanina ze slaniny 2 libry červenohnědé brambory 1 c. napůl a půl 8 vajec 8 oz. strouhaná sýrová sůl Emmentaler Čerstvě mletý pepř Pokyny- Ve velké pánvi na mírném ohni vařte slaninu, dokud není velmi svěží, asi 8 minut. Přeneste na papírem potaženou desku. Dát stranou.
- Do středního hrnce přiveďte brambory, 1 polévkovou lžíci soli a dostatek studené vody, aby zakryl 2 palce do varu. Snižte teplo na střední a jemně vařte, dokud se brambory snadno neprorazí štípacím nožem, 12 až 15 minut. Vypouštění brambor; poté rozprostřete na pekáč do sucha, asi 5 minut. Pomocí rýže umístěné nad velkou miskou, rýžové brambory (nebo jednoduše rozdělit jemně vidličkou).
- Předehřejte troubu na 375 ° F se stojanem ve spodní třetině trouby. Mezitím ve velké míse rozšlehejte půl a půl žloutku. Dochutíme 1 lžičkou soli a 1/2 lžičkou pepře. Zamíchejte rezervovanou slaninu a všechny 2 lžíce Emmentalera. Nalijte směs na brambory a míchejte do smíchání.
- V malé misce a pomocí elektrického mixéru porazte vaječné bílky, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy. Přeložte vaječné bílky do bramborové směsi, dokud se nezkombinují. Nalijte do 2 1/2-kvartového pekáče nebo do misky na suflé. Posypte zbývajícím Emmentalerem. Pečte, dokud nezasáhne a nahoře zhnědne, 50 až 60 minut.
