Neprat si tilapie před vařením na své slavné rybí tacos.
Nízkokalorické jídlo, které je dobrým zdrojem bílkovin, je tilapie jednou z nejoblíbenějších chovaných ryb ve Spojených státech. Nabízí poněkud nevýraznou chuť, která dobře funguje s řadou příloh a technik vaření. Můžete péct, smažit, smažit nebo grilovat tilapie. Vynikající lahodné rybí tacos a páry se dobře hodí k pikantním a lehce sladkým omáčkám. Stejně jako jiné ryby a maso může tilapie přenášet mikroorganismy, které způsobují onemocnění přenášená potravinami.
Potenciální problémy
Tilapie by mohla obsahovat bakterie a jiné škodlivé organismy, jako je Salmonella, Listeria monocytogenes, Staphylococcus, Shigella a Escherichia coli O157: H7. Přestože onemocnění přenášené potravou není často spojeno s tilapií, vždy je to možné. Dodržováním postupů bezpečné manipulace můžete zabránit těmto mikroorganismům v tom, aby vás a vaši rodinu nemocili.
Mytí Tilapie
Je pravděpodobné, že si ovoce a zeleninu umyjete, než je budete jíst. Tak proč si neumýt ryby? Některé z bakterií, které by mohly být na vaší tilapie, jsou velmi pevně přichyceny a tekoucí voda je neodstraní. Jiné typy bakterií se snadno vyplaví, ale je zde šance, že tyto škodlivé mikroorganismy vystříknou na vaše pulty a namočí se místo toho, aby stékaly po odtoku. Vzhledem k tomu, že tyto bakterie mohou způsobit, že vám onemocní, USDepartment of Food Food and Inspection Service doporučuje, abyste před vařením neoplachovali tilapie a jiná masa.
Zabíjení bakterií
Správným vařením tilapie zabijete všechny potenciálně škodlivé mikroorganismy. Ať už připravujete čerstvé nebo zmrazené tilapie, vařte, dokud nedosáhne vnitřní teploty 145 stupňů Fahrenheita. Pokud nemáte digitální potravinářský teploměr, vařte tilapie, dokud není maso neprůhledné a snadno se oddělí vidličkou.
Co umýt
I když byste neměli umýt tilapie, existují věci, které je třeba umýt, zatímco připravujete ryby. Před a po manipulaci se syrovými rybami si umyjte ruce teplou mýdlovou vodou. Jakýkoli povrch, který přichází do styku se syrovými rybami - včetně pultů, krájecích desek, talířů, nožů a jiného nádobí - musí být důkladně omyt horkou mýdlovou vodou. Pokud se obáváte zejména bakterií, můžete dezinfikovat své povrchy a nádobí pomocí roztoku vyrobeného z 1 galonu vody a 1 polévkové lžíce bělidla.
