Podávejte s domácím jahodovým a rebarborovým kompotem pro extra ovocnou chuť.
Výnosy: 8 porcí Celkový čas: 9 hodin 0 min Složení Kůra 50 Nilla oplatky 3 lžíce. cukr 1/4 lžičky. sůl 6 lžíce. nesolené máslo, roztavené Plnění 1 c. cukr 1 lžíce. kukuřičný škrob 2 velká vejce, plus 4 velké žloutky 2 lžíce. Citronová kůra Meyer plus 3/4 šálku šťávy 6 lžící. studené nesolené máslo, nakrájené na kousky Compote 1 qt. jahody, nakrájené 2 c. nakrájené čerstvé (od asi 3 stonků) nebo rozmrazené zmrazené rebarbory 1/2 c. cukr 1 vanilková fazole, seškrábaná Sladká šlehačka a jemně nakrájená citronová kůra, sloužící k nasměrování- Předehřejte troubu na 350 ° F. Umístěte destičky Nilla, cukr a sůl do kuchyňského robota. Zpracujte, dokud se nevytvoří jemné drobky. Přidejte máslo a zpracovejte, dokud se směs nezačne spojovat (měla by spolu držet pohromadě). Přeneste na 9palcovou desku Jadeite nebo skleněný koláč. Pomocí malé odměrky vtlačte směs do dna a nahoru po stranách talíře. Pečte, dokud není kůra zlatohnědá, 10 až 12 minut; chladný.
- Rozšlehejte cukr a kukuřičný škrob ve středním hrnci. Rozšlehejte celá vejce, žloutky a citronovou šťávu. Vařte na mírném ohni, neustále šlehajte, dokud nezhoustne a bublá, 7 až 9 minut. Odstraňte z tepla. Míchejte v citronové kůži a másle, dokud se nerozpustí a nevyhladí.
- Přeneste výplň na kůru a hladký povrch. Ochladí se na teplotu místnosti a poté se zchladí, dokud není nastavena, 8 hodin nebo až přes noc.
- Jahody, rebarbora, cukr a vanilkové lusky kombinujte v malém hrnci. Vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud se ovoce nerozpadne, 10 až 12 minut; chladný.
- Špičkový koláč se šlehačkou a citronovou kůrou. Podávejte spolu s kompotem.
