Crostata je volně tvarovaný rustikální koláč, který se rychle vyplňuje do dvou krustového koláče a lze jej vyrobit za hodinu. Perfektní pečivo je snadné díky naší smíšené bobule Crostata a crostata se neomezuje pouze na bobule: Využijte všech sezónních plodů, jako jsou tenké plátky kamene. Stejné množství broskví, švestek, třešní, nektarinek nebo meruněk lze nahradit některými nebo všemi plody v našem receptu a pokaždé si můžete vytvořit jiný dezert.
Přečíst více + Číst méně - Cal / Serv: 340 Výnosy: 6 Složky 1 1/4 c. víceúčelová mouka 1/4 c. cukr tsp. sůl 1/2 c. nesolené máslo 2 velká vejce 1 c. maliny 1 c. čerstvé ostružiny 1 lžíce. čerstvá citronová šťáva 1 lžíce. Trasy cukru Turbinado- Uvařte těsto: Ve velké míse smíchejte 1 1/4 šálků mouky, 1/4 šálku cukru a soli. Vytvořte studnu uprostřed suchých ingrediencí a vložte do ní máslo a 1 vejce. Pomocí rukou smíchejte ingredience do měkkého, poddajného těsta. Zformujte jej na 4palcový disk a položte na lehce flourovaný pergamenový papír. Těsto lehce poprášejte moukou a vložte do kruhu o průměru 10 palců. Umístěte těsto s pergamenem na plech, přikryjte ho plastovým obalem a nechte 10 minut vychladnout. Předehřejte troubu na 375 ° F.
- Připravte kastrol: V malé misce smíchejte zbývající mouku a cukr a odložte stranou. Vyjměte těsto z chladničky a rovnoměrně rozložte mouku a cukr na těsto, přičemž okraje ponechte kolem okraje široké 1 palec. Na směs položte bobule a posypte citronovou šťávou. Přeložte okraj 1 palce přes bobule a vytvořte 9-palcovou kastrol.
- Pečte crostatu: Horní část těsta crostata lehce otřete zbývajícím rozšlehaným vejcem a podle potřeby posypte turbinado cukrem. Pečeme na prostředním stojanu trouby - asi 35 minut. Vyjměte z trouby a posuňte crostatu s pergamenovým papírem na drátěný stojan. Ochladí se po dobu 1 hodiny. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Tipy a techniky
Tipy pro úsporu času a užitečné rady:Proměňte vystoupení přidáním náznaku chuti (strouhaná pomerančová kůra, kandovaný zázvor nebo skořice) do kůry. Do náplně přidávají toastové sekané ořechy vyhodené spolu s plody bobule.
Naše receptura Smíšené-Berry Crostata servíruje čtyři, ale proporce lze úspěšně zdvojnásobit, aby se vytvořil větší koláč vhodný pro obsloužení davu nebo pro zaručení druhé pomoci následující den.
Použijte plech na pečení pro vysoké zatížení, abyste se ujistili, že se kůrková kůrka nepřevařila dříve, než je náplň připravena.
