"Nepodceňujte petržel! Naše oblíbená odrůda přináší jemnou sladkost." - Melissa Hamiltonová a Christopher Hirsheimer, spolupředsedové Canal House Cooking
Cal / Serv: 332 Výnosy: 8 Doba přípravy: 0 hodin 20 minut Celková doba: 1 hodina 0 minut Složky 4 červenohnědé brambory 3/4 lžíce. nasekaná petrželka „Gigante di Napoli“ 1/2 c. extra panenský olivový olej 4 ančovičky filé Oloupané ¼ konzervovaného citronu Šťáva z 1/2 citronu (asi 2 polévkové lžíce) 1 lžíce. kapary c. majonéza Sůl a čerstvě mletý pepř Pokyny- Ve velkém hrnci přiveďte brambory a dostatek vody na to, abyste přikryli 2 palce do varu. Snižte teplo na střední a brambory jemně vařte, dokud nejsou jemné, když jsou propíchnuty ostrým nožem, asi 30 minut.
- Mezitím ve střední misce smíchejte petržel, olivový olej, ančovičky, konzervovanou citronovou kůru, citronovou šťávu a kapary. Dát stranou.
- Vypusťte brambory a nechte vychladnout asi 15 minut. Pomocí ostrého nože nakrájejte brambory na round palce tlusté náboje. Na velkém talíři postavte 3 vrstvy brambor, každou vrstvu natřete jednou třetinou majonézy a lžičkou na jedné třetině petržele vinaigrette. Dochutíme solí a pepřem.
