Servírování chřestu zabaleného v hustém bylinném balsamickém octu je jednoduchý a elegantní způsob, jak vylepšit svůj osvědčený recept na chřest.
Cal / Serv: 320 Výnosy: 8 porcí Doba přípravy: 0 hodin 25 minut Celková doba: 0 hodin 40 minut Složky 1 krabička připravená k pečení z listového těsta (2 listy) Mouka na pracovní povrch 3/4 c. strouhaný parmezán 24 Chřest oštěpy 1 lžíce. Slaná mořská sůl 3/4 c. balzamikový ocet 1 lžíce. cukr 1 bobkový list 1/4 lžičky. Pokyny pro sušený tymián- Předehřejte troubu na 400 ° F. Vyrovnejte dva okraje pečících listů s pergamenovým papírem a odložte stranou.
- Mezitím rozřežte listové pečivo na třetiny podél záhybů a vytvořte šest obdélníků o rozměrech 5 x 10 palců. Na lehce flourovaném pracovním povrchu otočte jeden obdélník na 6 1/2 x 10 palců. Pomocí ostrého nože ořízněte okraje (asi 1/4 palce na stranu) a poté ořízněte na čtyři proužky o rozměrech 1 1/4 x 6 palců. Každý pás posypeme 1/2 polévkovou lžičkou parmezánu a vystředíme na vrcholek chřestovou kopí. Zabalte proužky pro uzavření chřestu; navlhčete okraje pečiva vodou a těsně uzavřete. Na připravené pekáčky položte chléb zabalený chřest stranou dolů. Opakujte se zbývajícím pečivem, parmezánem a chřestem, rozteč předkrmy asi 2 palce od sebe.
- Lehce natřete chřestem balený chléb s vodou a posypte ho špetkou mořské soli. Pečeme až do zlatohně, 15 až 18 minut.
- Mezitím v malé pánvi na středně vysoké teplo přiveďte ocet, cukr, bobkový list a tymián do mírného varu a vařte, dokud se tekutina nezmění na 1/2 šálku, 12 až 15 minut. Kmen, vyhrazení omáčky a vyřazení bylin. Teplý chřest podáváme s omáčkou z balsamico.
