Carrie Morey se zlepšila v dobré věci - recept na pekanový koláč její rodiny - přidáním tmavého rumu.
Recepty upravené podle Callieových sušenek a jižních tradic Carrie Morey. Copyright 2013 by Carrie Morey. Přetištěno se svolením společnosti Atria Books, divize společnosti Simon & Schuster
Cal / Serv: 622 Výnosy: 8 Doba přípravy: 0 hodin 20 minut Celková doba: 1 hodina 35 minut Složky 1 Perfect Pie Crust 1 c. pekanové půlky 2 lžíce. máslo 1/2 lžičky. Kosherova sůl 1 c. cukr 1 c. tmavý kukuřičný sirup 1 lžíce. temný rum 1 lžička. vanilkový extrakt 3 velká vejce Šlehačka Směr- S těstem Perfect Pie Crust, které je stále mezi dvěma kousky voskového papíru, rozvařte ho na kruh o průměru 12 palců a průměru 12 palců. Vyjměte voskový papír a přeneste těsto na 9-palcový koláč. Oříznout převis. Přitiskněte okraje těsta prsty a pomocí vidličky píchněte dno těsta na několik míst. Chlazte 30 minut.
- Předehřejte troubu na 400 stupňů F. Připravte koláč skořápky pergamenem, nechte trochu převis a přidejte dostatečné množství koláčů nebo sušených fazolí, abyste přikryli dno. Pečte 15 minut. Odstraňte pergamen a závaží a pečte kůrku do zlatohnědé, dalších 5 až 7 minut. Přeneste pánev do drátu, aby vychladl.
- Snižte teplotu trouby na 350 stupňů F. V malé misce smíchejte pekanové ořechy s 1 polévkovou lžičkou másla a solí. Rozložte na pekáč a opékejte do voňavého stavu, 8 až 10 minut. Vynětí půdy z produkce na vychladnutí.
- Mezitím ve střední misce smíchejte cukr, kukuřičný sirup, rum, vanilku a zbývající máslo. Vmíchejte vejce. Přidejte opékané pekanové ořechy. Nalijte náplň do chlazeného piecrustu.
- Pečte na spodním stojanu, dokud nebude střed koláče cítit želatinu, když je stisknete zadní stranou lžíce, 50 až 60 minut. Přeneste pánev do drátu, aby vychladl. Podle potřeby podávejte se šlehačkou.
