Tento dědický recept přináší nejchutnější výsledky, když zvolíte malé, rovnoměrné bobule, z nichž alespoň čtvrtina je nedozrálá.
Cal / Serv: 51 Výtěžek: 8 Složení 4 c. malé jahody 1 1/2 lžíce. ocet moštu (5% kyselost) 4 c. Pokyny pro cukr- Připravte si konzervy: Kombinujte jahody a ocet ve velkém hrnci. Směs se nechá ohřát na vysoké teplo a příležitostně se třepe na pánvi po dobu 3 minut. Přidejte cukr a přiveďte k varu. Pokračujte ve varu po dobu 6 minut, občas opracujte pánev kruhovým pohybem. Vyjměte z tepla, přikryjte a nechte stát přes noc.
- Zpracování zaseknutého papíru: Sterilizujte osm sklenic 1/2 pinty a udržujte je horké. Přiveďte jahodovou směs k varu přes vysoké teplo a naběračku nabijte do horkých nádob, ponechte 1/4 palce prostoru nad hlavou. Bezpečně uzavřete každou nádobu a zpracovejte ji metodou vaření s vroucí vodou po dobu 10 minut. Skladujte v chladné, temné spíži až 1 rok.
